Продукты по технологии рассольного сыра

Продукт «Калаусский» в рассоле
СТО 00437062 -009- 2013
Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество — 45%.
Cостав: пастеризованное обезжиренное молоко, заменитель молочного жира, пахта сухая, поваренная соль, бактериальная закваска молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения,  хлористый кальций.
Пищевая ценность (содержание в 100г продукта): жира г, белка г.
Энергетическая ценность – кКал/кДж.
Срок годности и условия хранения – 30 суток при температуре от 0 °С до 6 °С и относительной влажности воздуха от 80% до 85%.

Этот продукт станет оптимальным выбором тех, кто хочет насладиться вкусом «Брынзы», но стремится к сокращению холестерина в рационе. В составе «Калаусского» вместо молочного жира – заменитель молочного жира на основе растительных жиров, который не содержит транс-изомеров жирных кислот.
Продукт имеет однородную, умеренно плотную консистенцию, цвет от белого до светло-желтого. Его вкус умеренно выраженный сырный, кисловатый, соленый.