Рецепты приготовления сыра «Русский Халуми» – вкусно и просто!

Сыр «Русский Халуми» отлично подойдет к завтраку, разнообразит обед и прекрасно дополнит вино или пиво во время ужина. Приготовленный на мангале, он станет хитом любого пикника или праздника на открытом воздухе.

Предлагаем несколько рецептов с использованием этого великолепного сыра.

«Русский Халуми» по рецепту МКС
На завтрак хорошего дня
На 2 порции потребуется:
200 г сыра,
½ ст. ложки топленого масла «Гхи»
В качестве соуса можно использовать:
протертые с сахаром свежие ягоды или джем из них,
жидкий мед с семенами кунжута или мака,
сгущенное молоко от МКС.
Нарежьте сыр на ломтики толщиной 1–1,5 см. На сковороде растопите масло «Гхи», обжаривайте в нем ломтики сыра с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки.
Подавайте горячим, дополнив ягодным соусом, джемом или вареньем, например, клубничным, малиновым или инжирным.
Отлично с таким сыром сочетается мед из акации, его по желанию также можно посыпать кунжутом или семенами мака.
Детям жаренный «Русский хамлуми» обязательно понравится в сочетании со сгущенным молоком.

Салат из перцев и жареного Халуми
К неспешному воскресному обеду
На 4 порции потребуется:
4 сладких перцев,
50 г мяты,
250 г сыра,
50 г петрушки,
50 г укропа,
щепотка сумака,
100 мл оливкового масла,
крупная соль по вкусу.
Перцы (лучше брать разноцветные) полить оливковым маслом, обсыпать крупной солью и поставить минут на десять-пятнадцать запекаться в духовку при температуре 180 градусов.
Пока запекаются перцы, оборвать с петрушки листья, а с укропа — веточки и мелко их порубить. С мяты оборвать листья, нарезать их чуть крупнее.
С запеченных перцев снять кожуру, очистить от семян (аккуратно — внутри будет горячий сок) и нарезать крупными полосками.
Сыр нарезать крупными кубиками и обжарить на сковороде (с добавлением масла или без) до красивой корочки.
Нарезанные перцы смешать с зеленью, сумаком и выложить на блюдо. Сверху положить обжаренный сыр.

Халуми по рецепту Алексея Онегина
Для ужина после насыщенного дня
На 2 порции потребуется:
200 г сыра,
соль,
черный перец,
зелень, свежие овощи.
Для соуса:
4 ст.л. оливкового масла,
2 ст.л. лимонного сока,
2 зубчика чеснока,
несколько веточек петрушки (лука-резанца и т.п.),
сушеный острый перец.
Для заправки соедините оливковое масло с лимонным соком, добавьте мелко нарезанные чеснок и травы и приправьте небольшим (по желанию) количеством сушеного чили. Размешайте заправку до состояния однородной эмульсии и дайте настояться, пока готовится Халуми.
Нарежьте сыр ломтиками толщиной около сантиметра. Хорошо нагрейте гриль, смажьте решетку (или ребра сковороды-гриль) небольшим количеством растительного масла и обжарьте сыр по минуте с каждой стороны до образования аппетитных золотистых полосок. Выложите сыр на блюдо с зеленью и овощами, полейте заправкой, и приправьте все это солью и черным перцем. Это блюдо прекрасно сочетается с вином.

Сыр «Русский Халуми» с арбузом
Для веселого и жаркого пикника
На компанию из 5-6 человек понадобится, примерно:
400 г сыра,
¼ арбуза средней величины,
мята для украшения.
Сыр нарезать на кубики высотой около 2 см и обжарить на мангале. Из очищенного арбуза удалить косточки и нарезать его на кубики. Нанизать арбуз и сыр на шпажки для сувлаков, выложить их на плоскую тарелку и украсить мятой.