Всем нам известна такая сладость, как птичье молоко. Как бы название не было обманчиво, птиц для этого лакомства никто не доит. Однако, в пищу употребляют молоко других, не менее интересных животных.

В первую очередь следует сказать, что кормление потомства молоком свойственно только млекопитающим. Среди кормящих молоком животных большинство приручены человеком, поэтому их молоко и употребляется в пищу за некоторым исключением – собаки, кошки и др.

Пищевое же применение нашло молоко коров, коз, овец, буйволов, яков, кобылиц, верблюдов, зебу, ослиц, оленей и даже кроликов. В целом, все эти животные дают молоко, способное к дальнейшей технологической обработке и получению таких продуктов, как например сыр, творог и др. Однако это не всегда целесообразно, как например с кроличьим молоком, которое высоко ценится в косметической промышленности и добывается малыми объемами.