Министр науки и высшего образования РФ принял участие в запуске I очереди производства лактозы высокой чистоты на МКС

Первого февраля на молочном комбинате «Ставропольский» состоялся официальный запуск I очереди производства лактозы для пищевой и фармацевтической отраслей промышленности. В торжественном открытии цеха лактозы принял участие министр науки и высшего образования РФ М.М. Котюков. Его визит и участие в мероприятии не случайно: этот уникальный проект по созданию производства лактозы высокой степени очистки МКС реализует совместно с Центром биотехнологического инжиниринга Северо-Кавказского федерального университета.
В торжественной церемонии открытия также приняли участие статс-секретарь – заместитель министра сельского хозяйства РФ И.В. Лебедев, губернатор Ставропольского края В.В. Владимиров, ректор Северо-Кавказского федерального университета А.А. Левитская и председатель совета директоров АО «Молочный комбинат «Ставропольский» Л.С. Труфанова.
Об особенностях производства лактозы высокой степени очистки, уникальности и важности проекта для нашей страны рассказал почетным гостям его научный руководитель, заведующий базовой кафедрой технологии молока и молочных продуктов СКФУ И.А. Евдокимов.
Цех по производству пищевой, рафинированной и фармакопейной лактозы мощностью 5 тонн готового сухого продукта в смену – первое производство сухого молочного сахара высокой степени очистки в России. В настоящий момент вся лактозы такой степени чистоты в нашу страну ввозится из-за рубежа.
Предприятие планирует выпускать 1800 тонн продукции в год, что обеспечит импортозамещение примерно 10% продукции на рынке, предполагаемый оборот должен составить около 300 млн. руб.
Лактоза высокой степени очистки является важным компонентом при производстве безопасных и качественных пищевых продуктов, особенно детского питания. Она также входит в состав большинства лекарственных препаратов, так как является универсальным инертным материалом и служит связующим веществом при таблетировании.
Инициатором данного проекта выступил комбинат, а его реализация стала возможна при участии Центра биотехнологического инжиниринга Северо-Кавказского федерального университета и при поддержке Министерства образования в рамках реализации 218 постановления «О мерах государственной поддержки развития кооперации российских образовательных организаций высшего образования, государственных научных учреждений и организаций, реализующих комплексные проекты по созданию высокотехнологичного производства». Объем заявленных государственных инвестиций, выделяемых в виде субсидий, составляет 140 млн. руб.
Предприятие к концу 2018 год затратило на реализацию проекта 400 млн. руб.
Строительство цеха началось в октябре 2017 года, а в августе 2018 года на новой производственной площадке был закончен монтаж оборудования.
В цехе установлено мощное современное оборудование, в том числе: вакуумно-выпарная установка «Виганд», кристаллизаторы, декантер, оборудование для сушки лактозы в псевдоожиженном (кипящем) слое. Все производство полностью автоматизировано. Поставку основной части оборудования и его монтаж выполнила датская компания SiccaDania.
Следует отметить, что начальные стадии технологического процесса (электродиализ и нанофильтрация) будут выполняться на российском оборудовании, изготовленным тульским инновационным предприятием «Щекиноазот». Участвующие в проекте ученые создали уникальную установку электродиализной очистки сыворотки в потоке, которая будет работать в одной производственной цепочке с высокотехнологичной линией по выпуску лактозы. После установки оборудования по осуществлению электродиализа и нанофильтрации и будет реализована II завершающая очередь проекта, а цех начнет работу в полном объеме.
В качестве сырья для получения лактозы могут использоваться различные побочные продукты молочных производств, различающиеся по примесному составу и степени чистоты. В частности, это подсырная сыворотка, творожная сыворотка, пермеаты ультрафильтрации молока и сыворотки, их аналоги, восстановленные из сухих концентратов, молочный сахар-сырец. Проведение научно-исследовательских работ по использованию комплекса мембранных методов очистки и концентрирования позволит получить из любого вида вышеперечисленного сырья стандартизованное лактозосодержащее сырье для дальнейшего производства лактозы.

«То, что мы сделали, это настоящий прорыв. Мы создали, по мнению опытных зарубежных экспертов, на сегодняшний момент самое современное производство лактозы в мире. На этой технологической линии можно получать любые виды лактозы высокой степени очистки», – подчеркнул И.А. Евдокимов.
«При производстве 20 кг сыра или творога получается 80 кг сыворотки, которая на многих предприятиях до сих пор выливается в канализацию. Мы уже давно перерабатываем всю получаемую на предприятии сыворотку, а производство лактозы – это новый этап в безотходной переработке молока для нашего завода», – прокомментировала событие Л.С. Труфанова.
Министр М.М. Котюков отметил важность открытия производства, которое объединило усилия науки и молочной индустрии, для реализации программ инноваций в перерабатывающей промышленности страны.

СМИ о событии: