В 2021 г. весь молочный мир отмечает знаменательную дату – юбилей выдающегося ученого, академика РАН, академика РАСХН, д.т.н., Заслуженного профессора Андрея Георгиевича Храмцова. 22 июня Андрею Георгиевичу исполняется 85 лет!

Андрей Георгиевич родился 22 июня 1936 г. в многодетной семье в деревне Аксеново Саргатского района Омской области, где и прошло его детство и юность. Начальную школу Андрей Георгиевич окончил в д. Аксеново, 7 классов – в д. Увальная Бития, 10 классов – в с. Саргатском (в Саргатке – как вспоминает сам юбиляр). В 1954 г. поступил в Омский сельскохозяйственный институт имени С.М. Кирова, который окончил в 1959 г. по специальности «Технология молока и молочных продуктов».

По распределению вместе с семьей был направлен в Алтайский край, где 7 лет проработал в должности главного инженера на молочных предприятиях Алтайского края: Чарышском, Алтайском, Барнаульском. Государственный Комитет по науке заинтересовался молодым специалистом и привлек Андрея Георгиевича в Научный институт (ВНИИМС, г. Углич) для решения важной государственной проблемы: организации в стране производства рафинированного молочного сахара для медицинской промышленности. Задача была выполнена на высшем уровне в течение года.

В 1966 г Андрей Георгиевич стал кандидатом технических наук. В 37 лет защитил докторскую диссертацию на тему: «Исследование физико-химических основ и совершенствование технологических процессов производства молочного сахара» под руководством научного консультанта профессора М.С. Коваленко.

Судьба привела Андрея Георгиевича на Ставрополье, где он возглавил Северо-Кавказский филиал ВНИИ сыроделия и маслоделия. В 1978 г. по направлению центрального комитета партии юбиляр возглавил кафедру Технологии молока и молочных продуктов Воронежского государственного технологического института.

Но по семейным обстоятельствам вскоре вернулся в Ставрополь, где продолжил карьеру в Ставропольском политехническом институте (ныне СКФУ). Андрей Георгиевич по сей день работает на кафедре прикладной биотехнологии СКФУ в должности профессора-консультанта и возглавляет НИИ Прикладных биотехнологий Института живых систем СКФУ.

В Ставрополе деятельность Андрея Георгиевича связана как с совершенствованием технологии лактозы, так и с разработкой технологии ее производных с пребиотическими свойствами. В решении рабочих вопросов и исследованиях активное участие принимала семья Андрея Георгиевича – его супруга Раиса Федотовна, сын и дочь.

Работы и исследования, начатые академиком, продолжают потомки династии Храмцовых: дочь Светлана Андреевна Рябцева, внучка Анастасия Борисовна Родная, - а также многочисленные ученики Андрея Георгиевича.

Значимыми являются результаты совместной работы Андрея Георгиевича Храмцова с Георгием Константиновичем Филиппским (врач-педиатр, д.м.н., профессор) по применению лактулозы в педиатрии. Разработки Андрея Георгиевича совместно с учениками внедрялись Филиппским в клиническую медицину. Так результаты исследований С.В. Анисимова, отраженные в его кандидатской диссертации, посвященной производству молочных концентратов для детского питания, успешно внедрялись д-ром Филиппским в рацион детей с дефицитом массы тела. Это было примером того, как технологии переработки молочной сыворотки позволили достичь отличных результатов в решении актуальных вопросов питания.

А.Г. Храмцов является руководителем научной школы Федерального уровня «Живые Системы», удостоенной гранта Президента Российской Федерации НШ 7510.2010.4; возглавляет методическую школу Северо-Кавказского федерального университета «Образование в области технологии продуктов питания и прикладных биотехнологий» СКФУ. Академик (действительный член) РАН, председатель докторского диссертационного Совета при СКФУ Д212.245.04. Общественная научная деятельность: член Национального Комитета Международной молочной федерации СССР (1965-1991 гг.) и РФ (после 2001 г.); член редколлегий: журналов – «Молочная промышленность», «Известия ВУЗов. Пищевая технология», «Хранение и переработка сельхозсырья», «Вестник Северо-Кавказского федерального университета», «Наука. Инновации. Технологии».

Плоды деятельности юбиляра широко представлены в его личных трудах и трудах его учеников. Список научных трудов составляет более 1400 наименований (лично и в соавторстве), в т. ч. более 60 книжных изданий и 100 изобретений (патентов и авторских свидетельств).

А.Г. Храмцова отмечен наградами: Орденом «Знак Почета», 3 медалями за доблестный труд, знаком «Заслуженный деятель науки РФ», премией Правительства РФ в области науки и техники в составе творческого коллектива за разработку и внедрение технологии пребиотика лактулозы и нового поколения продуктов питания и напитков (2002 г.), Ветеран труда, медалями и дипломами ВВЦ и салонов инноваций.

Андрей Георгиевич является Заслуженным профессором ФГАОУ ВПО «Северо-Кавказский федеральный университет»; номинантом Справочников: выдающиеся ученые мира Кембриджского интернационального биографического центра (1996), «2000 выдающихся имен ХХ века» (1997), «5000 мировых имен» (1998), «Золотые циклы России» (1999), «Лучшие люди России» (2004).

Под руководством академика А.Г. Храмцова подготовлено более 40 кандидатов наук и 11 докторов наук.

Андрей Георгиевич Храмцов – глыба в многомерном научном пространстве, задающий направление вдоль «Молочной реки»!

Ученики и коллеги академика отзываются о нем как о талантливом педагоге, масштабном выдающемся ученом, незаурядном организаторе и Человеке, который способен мыслить глобально, предан любимому делу и обладает неповторимым обаянием.

Мечта академика А.Г. Храмцова – «Напоить всех россиян, а может быть и людей мира, парным молоком из-под коровы-кормилицы».

Сам юбиляр ставит себе задачу: «Никому не мешать, только помогать!»

В честь юбилея академика А.Г. Храмцова СКФУ совместно с АО «МКС» проводят VIII Международную научно-практическую конференцию «Современные достижения биотехнологии. Глобальные вызовы и актуальные проблемы переработки и использования вторичных сырьевых ресурсов агропромышленного комплекса России». Проведение конференции запланировано на 21-24 июня 2021 г. в г. Ставрополе. Конференция откроется 22 июня пленарными заседаниями в стенах СКФУ. На конференции будут затронуты глобальные вопросы переработки и использования вторичных молочных ресурсов по следующим секциям:

• Научно-технические аспекты создания безотходных, ресурсо- и энергосберегающих технологий пищевой промышленности;
• Комплексная переработка и использование молочной сыворотки с реализацией наилучших доступных технологий;
• Современные технологии и оборудование для получения сухих молочных продуктов;
• Современные методы и техническое обеспечение контроля и управления качеством продукции на предприятиях пищевой и молочной промышленности;
• Микробиологические аспекты производства продуктов с использованием вторичного молочного сырья;
• Технологии получения ингредиентов из молочного сырья и создание продуктов функционального и специализированного питания;
• Практический опыт инжиниринговых компаний и инновационные технологии глубокой переработки вторичного молочного сырья.

23 июня гостей ждет интереснейшая экскурсия на АО «МКС». Комбинат является одним из старейших и крупнейших в своем регионе молокоперерабатывающих предприятий. При этом комбинат оснащен современным оборудованием, идет в ногу со временем на встречу передовым технологиям. «МКС» производит практически все виды молочной продукции (за исключением детского питания), в том числе широкую линейку продуктов функционального питания, а полный ассортимент продукции комбината (включая немолочную) насчитывает более 500 наименований. На данный момент на предприятии внедрено и успешно функционирует мембранное оборудование для глубокой переработки молочной сыворотки, поэтому вся производимая комбинатом сыворотка подвергается переработке, за счет чего исключается ее загрязняющее воздействие на окружающую среду. Работы по апробированию и внедрению инновационных технологий продолжаются.

В 2019 г на «МКС» запущен цех мощностью 5 т в смену по производству лактозы, в том числе для фармацевтической промышленности, который является первым и единственным на данным момент производством лактозы В РФ. А.Г. Храмцов принимал непосредственное и активное участие в создании и внедрении технологии лактозы на АО «МКС».

В ходе экскурсии будут показаны производственные участки, оснащенные современным высокотехнологичным оборудованием и линиями по выпуску инновационной продукции, а также современная микробиологическая лаборатория, оснащенная «по последнему слову техники». В рамках экскурсии пройдет дегустация как традиционной, так и инновационной молочной продукции, что позволит гостям лично оценить перспективность внедренных на предприятии технологий.

Такие мероприятия не впервые проводятся на «МКС» и позволяют специалистам отрасли обменяться опытом и воочию увидеть практическую реализацию передовых инновационных технологий переработки молочных ресурсов. Специалисты комбината с радостью ответят на все интересующие вас вопросы!