Наша
продукция

Концентрат сывороточных белков микропартикулят сухой КСБ-УФ-80 М 
ТУ 10.51.56-123-00437062-2024 
Состав: сыворотка молочная.
Пищевая ценность (содержание в 100 г продукта): жира 6 г, белка 76 г; углеводов 6 г.
Энергетическая ценность – 382 ккал/1616 кДж.
Срок годности – 12 месяцев при температуре не выше 20 ºС и относительной влажности воздуха не более 80%.
Масса нетто – 1 кг.

Концентрат сывороточных белков (КСБ) — продукт переработки молочной сыворотки, содержащий высокую концентрацию протеинов. Он широко используется в пищевой промышленности, спортивном питании и медицине.

Как получают концентрат сывороточных белков?

Сыворотка – побочный продукт при производстве сыра или творога. Изначально она содержит около 6–8 % сухих веществ, из которых 0,7–1,0 % белки. Чтобы получить КСБ, сыворотку подвергают многоступенчатой обработке (разным видам фильтрации и сушке).

В результате получается продукт с содержанием белка 35–80 %.

Внешний вид и особенности

Это мелкий порошок или порошок, состоящий из единичных и агломерированных частиц.

Данный КСБ является микропартикулятом сывороточных белков и характеризуется особыми органолептическими показателями: имеет белый цвет и сливочный вкус. Частицы агломерированного белка по размеру и форме схожи с жировыми шариками молока, поэтому имитируют вкус молочного жира и могут широко использоваться для его воссоздания без увеличения жирности продукта.

Концентрат сывороточного белка включает:

• Белки, в том числе:

    - β‑лактоглобулин;

    - α‑лактальбумин;

    - иммуноглобулины;

    - гликомакропептиды;

    - альбумин сыворотки крови.

• Углеводы (от 4 %), в основном лактозу.
• Жиры (от 1 %).
• Минералы: кальций, фосфор, магний, калий.
• Витамины группы B, витамин А.

Преимущества для здоровья

1. Высокая биологическая ценность. Сывороточные белки содержат все незаменимые аминокислоты, в т. ч. разветвлённые (BCAA), важные для роста и восстановления мышц.

2. Быстрая усвояемость. Всасываются быстрее, чем казеин или растительные белки.

Скорость усвоения (примерные показатели):

• сывороточный протеин – 10-12 г/час;

• мицеллярный казеин – 4-6 г/час.

3. Поддержка иммунитета. Иммуноглобулины и лактоферрин укрепляют защитные функции организма.

4. Антиоксидантный эффект. Повышают уровень глутатиона – ключевого антиоксиданта в клетках.

5. Контроль веса. Создают чувство сытости, помогают сохранить мышечную массу при снижении калорийности рациона.

6. Регуляция уровня сахара в крови. Умеренное потребление способствует улучшению чувствительности к инсулину.

Концентрат сывороточных белков применяется – основа протеиновых коктейлей для набора мышечной массы и восстановления после тренировок.

Также данный продукт идеально впишется в рацион тех, кто следит за здоровьем или сбрасывает вес, в качестве ценного источника белка (который благодаря органолептическим свойствам позволит снижать жирность без потери вкуса готового коктейля или блюда на его основе) и важных биологически активных веществ.

Рекомендации по употреблению: 3 столовые ложки (30 г) + 200 мл воды, молока, сока.

Ограничения и предостережения

- Непереносимость лактозы. КСБ содержит остаточное количество лактозы.

- Аллергия на молочные белки. Возможна реакция на β‑лактоглобулин и другие компоненты.

- Избыточное потребление. При превышении нормы возможны нагрузка на почки и ЖКТ.