Традиционные кисломолочные продукты и сметана
Традиционные кисломолочные продукты
Кроме того, эти бактерии улучшают состав кишечной микрофлоры и предотвращают развитие дисбактериозов и ослабление иммунитета.
Продукты жизнедеятельности молочнокислых бактерий – метабиотики – одновременно способствуют росту собственной полезной микрофлоры кишечника (то есть действуют как пребиотики), подавляют развитие патогенных микроорганизмов и оказывают благоприятное воздействие на эпителий кишечника.
К метабиотикам относятся следующие биологически активные вещества: витамины, различные кислоты (янтарная, молочная, муравьиная и др.) и их соли (например, ацетат натрия), аминокислоты (L-лизин, L-глутамин, L-валин, L-метионин, L-аланин, L-лейцин, глицин, L-аспарагиновая кислота и др.), ферменты и др.
Кисломолочные продукты – это одна из основ здорового питания. Их широко применяют в различных лечебных учреждениях. Эти продукты включают в рацион больных с заболеваниями органов пищеварения, аллергиями, нарушениями обмена веществ, гипертонией, ишемической болезнью сердца. Отмечено положительное влияние кисломолочных продуктов на состояние онкологических больных.
Опытные специалисты молочного комбината «Ставропольский» заботятся о здоровье своих потребителей и производят исключительно качественные и натуральные кисломолочные продукты, объединившие в себе силу традиций и достижения современной науки!
Ряженка с массовой долей жира 2,5%, 500 г
Ряженка с массовой долей жира 2,5%, 500 г
Состав: молоко нормализованное топлёное, закваска молочнокислых микроорганизмов.
Пищевая ценность (содержание в 100г продукта): жира 2,5 г, белка 3 г, углеводов 4,2 г.
Энергетическая ценность – 51 ккал/214кДж.
Содержание молочнокислых микроорганизмов в 1 г продукта не менее 10 миллионов.
Срок годности – 7 суток при T (4±2) °С.
Масса нетто – 500г.
Количество в тарном месте – 24 шт.
Варенец с массовой долей жира 3,2%, 450 г
Варенец с массовой долей жира 3,2%, 450 г
ГОСТ 31667-12
Состав: молоко нормализованное, закваска молочнокислых микроорганизмов.
Пищевая ценность (содержание в 100 г): жира 3,2 г, белка 2,8 г, углеводов 4,2 г.
Калорийность – 57 ккал/239 кДж.
В 1 грамме содержится не менее 10 миллионов молочнокислых микроорганизмов.
Масса нетто – 450 г.
Срок годности – 10 суток при T (4±2) °С.
Количество в тарном месте – 20 шт.
Продукт простоквашный «Мацони» с массовой долей жира 2,5%, 450 г
Продукт простоквашный «Мацони» с массовой долей жира 2,5%, 450 г
ТУ 9222-054-00437062
Состав: молоко коровье, чистые культуры термофильного стрептококка и болгарской палочки.
Пищевая ценность (содержание в 100 г): жира 2,5 г, белка 2,8 г, углеводов 4 г.
Энергетическая ценность – 50 ккал.
В 1 грамме содержится не менее 10 миллионов молочнокислых микроорганизмов.
Масса нетто – 450 г.
Срок годности – 10 суток при T (4±2) °С.
Количество в тарном месте – 20 шт.
Айран с массовой долей жира 2 %, 330 г
Айран с массовой долей жира 2 %, 330 г
ГОСТ 31702-2013
Состав: молоко нормализованное, заквасочные микроорганизмы термофильных молочнокислых стрептококков, болгарской палочки и дрожжей, вода питьевая, очищенная мембранной фильтрацией, соль.
Пищевая ценность (содержание в 100 г продукта): жира 2 г, белка 1,4 г, углеводов 2,5 г.
Энергетическая ценность – 34 ккал/140 кДж.
Количество молочнокислых микроорганизмов не менее 107 КОЕ/г.
Количество дрожжей на конец срока годности не менее 104 КОЕ/г.
Срок годности – 15 суток при Т (4±2) °С.
 (1).png)
Ряженка термостатная с массовой долей жира 4 % в стеклянной банке
Ряженка термостатная с массовой долей жира 4 % в стеклянной банке
ГОСТ 31455-2012
Состав: молоко нормализованное топленое, бактериальные заквасочные культуры молочнокислых стрептококков.
Пищевая ценность (содержание в 100г продукта): жира 4 г, белка 3 г, углеводов 4,2 г.
Энергетическая ценность – 65 ккал/270 кДж.
Количество молочнокислых микроорганизмов в течение срока годности не менее 107 КОЕ/г.
Срок годности в невскрытой упаковке – 7 суток при T (4±2) °С.
Масса нетто – 450 г.
 (1).png)
«Снежок» термостатный с пробиотиком L. Rhamnosus LGG® и с массовой долей жира 3,2 % в стеклянном стакане
«Снежок» термостатный с пробиотиком L. Rhamnosus LGG® и с массовой долей жира 3,2 % в стеклянном стакане
ГОСТ 34048-2017
Состав: молоко цельное, молоко обезжиренное, бактериальные заквасочные культуры молочнокислых стрептококков, болгарской молочнокислой палочки, L. Rhamnosus – пробиотик, сахар, ароматизатор ванилин.
Пищевая ценность (содержание в 100г продукта): жира 3,2 г, белка 2,8 г, углеводов 11,2 г.
Энергетическая ценность –57 ккал/239 кДж.
Количество молочнокислых микроорганизмов в 1 г продукта не менее 107 КОЕ/г.
Срок годности в невскрытой упаковке – 15 суток при T (4±2) °С.
Масса нетто – 210 г.
 (1).png)
«Снежок» термостатный с пробиотиком L. Rhamnosus LGG® и с массовой долей жира 3,2 %
«Снежок» термостатный с пробиотиком L. Rhamnosus LGG® и с массовой долей жира 3,2 %
ГОСТ 34048-2017
Состав: молоко цельное, молоко обезжиренное, бактериальные заквасочные культуры молочнокислых стрептококков, болгарской молочнокислой палочки, L. Rhamnosus – пробиотик, сахар, ароматизатор ванилин.
Пищевая ценность (содержание в 100г продукта): жира 3,2 г, белка 2,8 г, углеводов 11,2 г.
Энергетическая ценность –57 ккал/239 кДж.
Количество молочнокислых микроорганизмов в 1 г продукта не менее 107 КОЕ/г.
Срок годности в невскрытой упаковке – 15 суток при T (4±2) °С.
Масса нетто – 200 г.
Кефир
Употребление кефира благотворно сказывается на защитных силах организма, благодаря способности данного продукта повышать иммунитет. Его особенно рекомендуется включать в рацион при восстановлении после различных болезней, во время и после лечения антибиотиками. Кефир способствует улучшению состояния организма человека при истощении, малокровии, болезнях сердца,сосудов, печени, желчных и мочевыводящих путей, а также при атеросклерозе, гипертонии, сахарном диабете, туберкулезе, хронических колитах и гастритах. Помимо этого, согласно ряду научных исследований, кефир помогает в борьбе с онкологическими заболеваниями.
Следует отметить, что физиологическое действие кефира определяется его «крепостью», которая зависит от длительности процесса его «созревания». Так, односуточный кефир считается «молодым» и обладает «послабляющим» действием, а более «крепкий», трехсуточный кефир — уже «закрепляющим». Благодаря содержащейся в нем молочной кислоте и углекислоте кефир отлично утоляет жажду, возбуждает аппетит.
Отмечено позитивное воздействие кефира на состояние людей, страдающих от синдрома хронической усталости. При нарушениях сна, невротических состояниях в качестве одного из непременных компонентов рациона пациентов рекомендуется кефир, поскольку помимо всего прочего он обладает успокаивающим действием.
Однако стоит помнить о том, что при некоторых заболеваниях следует с кефиром соблюдать осторожность. Так, например, кефир противопоказан страдающим язвенной болезнью желудка или двенадцатиперстной кишки, гастритом с повышенной кислотностью и панкреатитом.
Кефир получают из коровьего молока с помощью живых кефирных грибков, которые представляют собой симбиоз нескольких видов микроорганизмов: молочнокислых палочек, стрептококков, уксуснокислых бактерий и дрожжей. Вместе эти микроорганизмы ведут себя как целостный организм: они растут, размножаются, передают свою структуру последующим поколениям грибков. Исследование этой удивительной природной системы ученые продолжают и сегодня, открывая все новые свойства кефирных грибков.
Родина кефирного грибка – подножие Эльбруса. Именно отсюда началось его распространение по миру. Кефирные грибки и технологию производства горцы (балкарцы и карачаевцы) держали в тайне, а сам кефир продавался.
В наши дни из-за сложности культивирования кефирных грибков многие молочные предприятия отказались от традиционного метода производства кефира. Но не молочный комбинат «Ставропольский». Опытные и высококлассные специалисты МКС культивируют кефирные грибки и производят кефир классическим способом. Грибки выращиваются в специальных помещениях – заквасочных, а ухаживают за ними квалифицированные сотрудники как за маленькими детьми. Что примечательно, для нормальной жизнедеятельности кефирных грибков нужен особый, душевный подход, чтобы они росли и развивались важно работать с ними только в хорошем настроении и добром расположении духа!
Специалисты МКС заботятся о здоровье своих потребителей и стараются донести до них всю пользу кефира!
Кефир с массовой долей жира 2,5 % в стеклянной бутылке
Кефир с массовой долей жира 2,5 % в стеклянной бутылке
ГОСТ 31454-2012
Состав: молоко нормализованное, закваска, приготовленная на кефирных грибках.
Пищевая ценность (содержание в100): жира 2,5 г, белка 3 г, углеводов 4 г.
Энергетическая ценность – 50 ккал/210 кДж.
Количество молочнокислых микроорганизмов не менее 107 КОЕ/г.
Количество дрожжей не менее 104 КОЕ/г.
Срок годности – 5суток при T (4±2) °С.
Масса нетто – 500 г.
Кефир с массовой долей жира 2,5 %
Кефир с массовой долей жира 2,5 %
ГОСТ 31454-2012
Состав: молоко нормализованное, закваска, приготовленная на кефирных грибках.
Пищевая ценность (содержание в100): жира 2,5 г, белка 3 г, углеводов 4 г.
Энергетическая ценность – 50 ккал/210 кДж.
Количество молочнокислых микроорганизмов не менее 107 КОЕ/г.
Количество дрожжей не менее 104 КОЕ/г.
Срок годности – 5суток при T (4±2) °С.
Масса нетто – 500 г.
Кефир с массовой долей жира 2,5 %, 1000 г.
Кефир с массовой долей жира 2,5 %, 1000 г.
ГОСТ 31454-2012
Состав: молоко нормализованное, закваска, приготовленная на кефирных грибках.
Пищевая ценность (содержание в100): жира 2,5 г, белка 3 г, углеводов 4 г.
Энергетическая ценность – 50 ккал/210 кДж.
Количество молочнокислых микроорганизмов в 1 г продукта не менее 10 млн.
Количество дрожжей в 1 г продукта не менее 10 тыс.
Срок годности – 10 суток при T (4±2) °С.
Масса нетто – 1000 г.
Количество в тарном месте – 14 шт.
Кефир с массовой долей жира 2,5 %, 500 г
Кефир с массовой долей жира 2,5 %, 500 г
ГОСТ 31454-2012
Состав: молоко нормализованное, закваска, приготовленная на кефирных грибках.
Пищевая ценность (содержание в100): жира 2,5 г, белка 3 г, углеводов 4 г.
Энергетическая ценность – 50 ккал/210 кДж.
Количество молочнокислых микроорганизмов в 1 г продукта не менее 10 млн.
Количество дрожжей в 1 г продукта не менее 10 тыс.
Срок годности – 10 суток при T (4±2) °С.
Масса нетто – 500 г.
Количество в тарном месте – 14 шт.
Кефир с массовой долей жира 2,5 %, 200 г
Кефир с массовой долей жира 2,5 %, 200 г
ГОСТ 31454-2012
Состав: молоко нормализованное, закваска, приготовленная на кефирных грибках.
Пищевая ценность (содержание в100): жира 2,5 г, белка 3 г, углеводов 4 г.
Энергетическая ценность – 50 ккал/210 кДж.
Количество молочнокислых микроорганизмов в 1 г продукта не менее 10 млн.
Количество дрожжей в 1 г продукта не менее 10 тыс.
Срок годности – 10 суток при T (4±2) °С.
Масса нетто – 200 г.
Количество в тарном месте – 24 шт.
Бифидо+Кефир с массовой долей жира 3,2 %, 500 г
Бифидо+Кефир с массовой долей жира 3,2 %, 500 г
ГОСТ Р 52687-2006
Состав: молоко нормализованное, закваска, приготовленная на кефирных грибках, биомасса бифидобактерий Bifidobacterium шт. bifidum 1.
Пищевая ценность (содержание в100 г продукта): жира 3,2 г, белков 2,8 г, углеводов 3,6 г.
Энергетическая ценность – 54 ккал\226 кДж.
Содержание молочнокислых микроорганизмов в 1 г продукта — 10 млн.
Содержание бифидобактерий в 1 г продукта — 1 млн.
Содержание дрожжей в 1 г продукта — 10 тыс.
Срок годности – 5 суток при T (4±2) °С.
Масса нетто – 500 г.
Количество в тарном месте – 24 шт.
Сметана
На молочном комбинате «Ставропольский» сметану вырабатывают по классической рецептуре, т.е. в составе только сливки и закваска, и никаких стабилизаторов, ароматизаторов и консервантов.
Сметана термостатная с массовой долей жира 10%, 200 г
Сметана термостатная с массовой долей жира 10%, 200 г
ГОСТ 31452-2012
Состав: сливки нормализованные, бактериальная закваска молочнокислых микроорганизмов.
Пищевая ценность ( содержание в 100 г продукта): жира 10 г, белка 2,6 г, углеводов 3,9 г.
Энергетическая ценность – 116 ккал/485 кДж.
Содержание молочнокислых микроорганизмов в 1 г продукта не менее 10 миллионов.
Срок годности – 14 суток при T (4±2) °С.
Масса нетто – 200г.
Количество в тарном месте – 30 шт.
Сметана с массовой долей жира 15%, 400 г
Сметана с массовой долей жира 15%, 400 г
ГОСТ 31452-2012
Состав: сливки нормализованные, бактериальная закваска молочнокислых микроорганизмов.
Пищевая ценность (содержание в 100 г продукта): жира 15 г, белка 2,6 г, углеводов 3,6 г.
Энергетическая ценность – 160 ккал/670 кДж.
Содержание молочнокислых микроорганизмов в 1 г продукта не менее 10 миллионов.
Срок годности – 14 суток при T (4±2) °С.
Масса нетто – 400г.
Сметана с массовой долей жира 20%, 400 г
Сметана с массовой долей жира 20%, 400 г
ГОСТ 31452-2012
Состав: сливки нормализованные, бактериальная закваска молочнокислых микроорганизмов.
Пищевая ценность (содержание в 100 г продукта): жира 20 г, белка 2,5 г, углеводов 3,4 г.
Энергетическая ценность – 204 ккал/854 кДж.
Содержание молочнокислых микроорганизмов в 1 г продукта не менее 10 миллионов.
Срок годности – 14 суток при T (4±2) °С.
Масса нетто – 400г.
Количество в тарном месте – 15 шт.
Сметана с массовой долей жира 20%, 200 г
Сметана с массовой долей жира 20%, 200 г
ГОСТ 31452-2012
Состав: сливки нормализованные, бактериальная закваска молочнокислых микроорганизмов.
Пищевая ценность (содержание в 100 г продукта): жира 20 г, белка 2,5 г, углеводов 3,4 г.
Энергетическая ценность – 204 ккал/854 кДж.
Содержание молочнокислых микроорганизмов в 1 г продукта не менее 10 миллионов.
Срок годности – 14 суток при T (4±2) °С.
Масса нетто – 200г.
Количество в тарном месте – 30 шт.
Сметана + БИО с массовой долей жира 15%, 200 г
Сметана + БИО с массовой долей жира 15%, 200 г
Состав: сливки нормализованные, бактериальные заквасочные культуры молочнокислых микроорганизмов и пробиотических микроорганизмов L. casei.
Пищевая ценность (содержание в 100 г продукта): жира 15 г, белка 2,6 г, углеводов 3,6 г.
Энергетическая ценность – 160 ккал/660 кДж.
Количество молочнокислых микроорганизмов не менее 107 КОЕ/г.
Количество пробиотических микроорганизмов не менее 106 КОЕ/г.
Срок годности – 14 суток при T (4±2) °С.
Масса нетто – 200г.
Количество в тарном месте – 30 шт.
Сметана термостатная с массовой долей жира 15%
Сметана термостатная с массовой долей жира 15%
ГОСТ 31452-2012
Состав: сливки нормализованные, бактериальная закваска молочнокислых микроорганизмов.
Пищевая ценность (содержание в 100 г продукта): жира 15 г, белка 2,6 г, углеводов 3,6 г.
Энергетическая ценность – 160 ккал/670 кДж.
Содержание молочнокислых микроорганизмов в 1 г продукта не менее 10 миллионов.
Срок годности – 14 суток при T (4±2) °С.
Масса нетто – 330г.
Сметана термостатная с массовой долей жира 20%
Сметана термостатная с массовой долей жира 20%
ГОСТ 31452-2012
Состав: сливки нормализованные, бактериальная закваска молочнокислых микроорганизмов.
Пищевая ценность (содержание в 100 г продукта): жира 20 г, белка 2,5 г, углеводов 3,4 г.
Энергетическая ценность – 204 ккал/854 кДж.
Содержание молочнокислых микроорганизмов в 1 г продукта не менее 10 миллионов.
Срок годности – 14 суток при T (4±2) °С.
Масса нетто – 330г.