Молоко и сливки

Молоко цельное отборное пастеризованное с массовой долей жира от 3,4% до 6% в стеклянной бутылке
ТУ 9222-242-00419785-04
Состав: цельное молоко.
Пищевая ценность (содержание в 100 г): жира - от 3,4 до 6 г, белка - 2,8 г, углеводов - 4,7г.
Энергетическая ценность – от 61 ккал/255 кДж до 84 ккал/352кДж.
Срок годности – 10 суток при T (2±2) °С.
Масса нетто – 1000 г.

Это молоко изготовлено из натурального отборного молока, которое доставляют с уникальной для ставропольского региона мегафермы «Лесная дача». Эта ферма – первое хозяйство в крае, где были установленные роботы для доения коров. Благодаря использованию такого современного оборудования практически исключается контакт коров с персоналом фермы: корова сама приходит на дойку, роботы тщательно моют вымя и устанавливают аппарат для доения молока, откуда молоко без контакта с воздухом поступает в трубопровод, а далее – в молоковоз для доставки на МКС. Благодаря такой организации процесса молоко получается исключительной бактериологической чистоты и качества.
На молочном комбинате оно подвергается минимально обработке, перед розливом его только пастеризуют (тепловая обработка является обязательной согласно законодательству РФ). Это позволяет сохранить природный вкус натурального молока.
Такое молоко отличается повышенным содержанием молочного жира, отлично подходит для питания людей с повышенными физическими и умственными нагрузками, ослабленных после болезни, а также при малокровии, истощении, потере аппетита.
Отборное молоко молочного комбината «Ставропольский» – молоко, каким его создала природа!

Молоко питьевое топленое с массовой долей жира 4 % в стеклянной бутылке
ГОСТ 31450-2013
Состав: молоко нормализованное.
Пищевая ценность (содержание в100 г): жира 4 г, белка 3 г, углеводов 4,7 г.
Энергетическая ценность – 67 ккал/280 кДж.
Срок годности – 10 суток при температуре (4±2) °C.
Масса нетто – 500 г.

Топленое молоко – уникальный продукт русской, белорусской и украинской кухни, который практически неизвестен в не славянских странах. Топленое молоко ценится, прежде всего, за свой необычный вкус и аромат. Это молоко имеет светло-кремовый цвет и карамельный вкус.
Традиционно на протяжении многих веков его готовили в печи – томили при высокой температуре несколько часов. С появлением промышленного производства была разработана технология, позволяющая получать такое молоко индустриальным способом. Сегодня при его производстве после молоко выдерживают при температуре 92–99 °С в закрытых емкостях не менее 3 часов до появления светло-кремового цвета и достижения необходимых органолептических качеств. Во время выдержки молоко периодически перемешивают для предотвращения появления на его поверхности слоя «пенки». После томления охлаждают и направляют на розлив.
При длительном нагреве молочный сахар взаимодействует с аминокислотами белков (реакция Майяра), в результате чего образуются меланоидиновые соединения, которые придают молоку кремовый оттенок и карамельный привкус. Кроме того, происходит изменение аминокислот с образованием реактивноспособных сульфидных групп, вступающих во взаимодействие с некоторыми компонентами молока с образованием соединений, имеющих специфический вкус и запах.
Попробуйте топленое молоко жирностью 4 % с роскошным вкусом и ароматом, который позволяет бережно сохранить стеклянная бутылка!

Сливки питьевые пастеризованные с массовой долей жира 20 % в стеклянной бутылке, 300 г
ГОСТ 31451-2013
Состав: сливки нормализованные.
Пищевая ценность (100г продукта): жира 20 г, белка 2,5 г, углеводов 4 г.
Энергетическая ценность – 206 ккал/862 кДж.
Срок годности – 10 суток при температуре T(4±2) °C.
Масса нетто – 300 г.

Этот вкусный и питательный напиток оценят те, кто предпочитает насыщенный сливочный вкус. Такие сливки станут отличным дополнением чая, кофе, какао и незаменимым ингредиентом для приготовления различных десертов, коктейлей, соусов и т.п.

Сливки "Для взбивания" пастеризованные с массовой долей жира 33 % в стеклянной бутылке, 500 г
ТУ 10.51.12-428-37676459-2017
Состав: сливки из коровьего молока, стабилизатор - каррагинан.
Пищевая ценность (100г продукта): жира 33 г, белка 2,2 г, углеводов 3,2 г.
Энергетическая ценность – 319 ккал/1313 кДж.
Срок годности – 10 суток при температуре T(4±2) °C.
Масса нетто – 500 г.

Сливки представляют собой молочный продукт, полученный из свежего высококачественного цельного молока методом сепарирования, т.е. отделения жировой фракции.

Сливки содержат в своем составе весь витаминно-минеральный комплекс молока, немного отличаются по КБЖУ. Основное отличие повышенная жирность, которая дает сливкам преимущества не только в более мягком, сливочном, насыщенном, сладковатом вкусе, но и повышенном содержании ценных компонентов – фосфолипидов, арахидоновой кислоты, жирорастворимых витаминов. Молочный жир – источник низкомолекулярных жирных кислот, которые участвуют в регуляции функций ЖКТ и оказывают бактерицидное действие на некоторые виды патогенных микроорганизмов. Фосфолипиды нормализуют холестерин в организме, предотвращают некоторые заболевания сердечно-сосудистой системы, препятствуют развитию болезни Альцгеймера, способствуют развитию умственных способностей, предотвращают стрессы и депрессии, губительно действуют на патогенную микрофлору в кишечнике.
Сливки для взбивания характеризуются высокой жирностью – 33% и широко используются в кулинарии. Они идеально подходят для приготовления кремов, десертов, кондитерских изделий, являются ингредиентом соусов и крем-супов. За счет присутствия каррагинана в составе сливки 33% хорошо взбиваются и долго сохраняют структуру.
Каррагинан – это натуральный ингредиент, природный загуститель, его получают из красных водорослей вида Eucheuma, основное место выращивания и сбора которых - Филиппинские острова, Индонезия, побережье Чили, Франции, Канады и США. Этот ингредиент представляет собой смесь нескольких полисахаридов. Многие исследователи приписывают каррагинану ряд полезных свойств для организма человека: антиоксидантные свойства, противоопухолевое, иммуномодулирующее действие, выводит соли тяжелых металлов.