Кисломолочная продукция

Биойогурт с куркумой «8 пробиотиков+1 пребиотик», жирность 2%, 350 г
ТУ 10.51.52-091-00437062-2018
Состав: молоко цельное, молоко обезжиренное, сухое обезжиренное молоко, куркума, бактериальные заквасочные культуры молочнокислых микроорганизмов (Str. thermophilus, L. bulgaricus, пробиотические культуры, стабилизатор – пектин.
Пищевая ценность (содержание в 100г): жира 2 г, белка 3,2 г, углеводов 5 г
Энергетическая ценность: 51 ккал/213 кДж.
Количество молочнокислых микроорганизмов – не менее 10⁷ КОЕ/г.
Количество пробиотических микроорганизмов – не менее 10⁶ КОЕ/г.
Хранить (в том числе после вскрытия упаковки) при температуре (4±2) °С 15 суток.
Масса нетто – 350 г.
Количество в тарном месте – 1 шт.

Особенностью биойогурта с куркумой «8 пробиотиков +1 пребиотик» является его полифункциональный состав. Это источник целого ряда полезный для нашего кишечника микроорганизмов, помимо йогуртовой микрофлоры продукт содержит еще 8 полезных пробиотических культур.

Бифидобактерии – важнейшие представители микрофлоры человека. Им принадлежит ведущая роль в нормализации микрофлоры кишечника, улучшении процессов усвоения жиров, белков и минералов, синтезе биологически активных веществ, в том числе, витаминов. Дефицит бифидобактерий является одним из основных факторов длительных кишечных нарушений у детей и взрослых, ведущий к формированию хронических расстройств пищеварения. Поэтому продукты на основе бифидобактерий обладают регулирующим и стимулирующим воздействием на организм и являются одной из основ правильного питания.

Bifidobacterium bifidum - стимулируют моторику кишечника, являются антагонистами широкого спектра патогенных  и условно патогенных микроорганизмов, обладают антитоксическим действием, обеспечивая быстрое заселение кинечника, восстановление нормальной микрофлоры, которая препятствует проникновению токсинов во внутреннюю среду организма и, являясь естественным биосорбентом, аккумулирует в значительном количестве попадающие извне или образующиеся в организме токсические вещества. Бифидобактерии в высокой концентрации активизируют пристеночное пищеварение кишечника, синтез витаминов и аминокислот, усиливают защитную функцию кишечника и иммунную защиту организма.

Bifidobacterium animalis ssp. lactis - оказывают положительное влияние на становление местного иммунитета ЖКТ и препятствуют колонизации слизистой оболочки патогенными микроорганизмами. Эти бифидобактерии были впервые впервые введены в состав детских молочных смесей и с тех пор широко используются в производстве продуктов питания и лекарственных препаратов, т.к. демонстрируют его безопасность, хорошую переносимость и клиническую эффективность у детей в т.ч. новорожденных.

Bifidobacterium longum ssp. longum - являются одним из самых популярных пробиотиков (в т.ч. в различных молочных продуктах), который обеспечивает огромные преимущества при оздоровленнии желудочно-кишечной системы человека, такие как улучшение толерантности к лактозе, предотвращение диареи и ингибирование колонизации патогенов и имеет определенное направляющее значение для терапии рака. Эти бифидобактерии:

• способствуют нормализации микрофлоры кишечника;
• придают продукту лечебные свойства, поскольку синтезируют витамины группы В (B1, В2, В6, фолиевую кислоту), витамин К; являются «поставщиком» ряда незаменимых аминокислот, в том числе триптофана, который способствует биосинтезу серотонина;
• разрушают канцерогенные вещества, которые образуют некоторые представители кишечной микрофлоры при азотном обмене;
• обладают природной устойчивостью к ряду антибиотиков, широко используемых в медицинской практике, и высокой антагонистической активностью по отношению к патогенным и условно-патогенным микроорганизмам.

Lactobacillus paracasei ssp. paracasei - хорошо выживают в условиях ЖКТ, поддерживают положительную микробиоту ЖКТ и тормозят рост патогенных бактерий, проявляя терапевтическое действие при язвенном колите, дивертикулярной болезни кишечника синдроме раздраженного кишечника.

Lactobacillus acidophilus -  (ацидофильная палочка) поддерживает здоровье кишечника и иммунной системы: она способствует росту количества других полезных бактерий в кишечнике, в том числе молочнокислых и бифидобактерий, а также увеличивает количество короткоцепочечных фруктовых кислот, которые улучшаю состояние ЖКТ. L. acidophilus может улучшить состояние при синдроме раздраженного кишечника, в том числе уменьшить боль в животе и метеоризм, а в сочетании с другими пробиотиками она помогает предотвратить диарею. Также L. acidophilus помогает предотвратить нарушения вагинальной микрофлоры, включая вагинозы и вульвавагинальные кандидозы.
L. acidophilus играет важную роль в синтезе витаминов группы В и витамина К.
Употребление продуктов с L. acidophilus и пребиотиками улучшает работу и состояние кровеносных сосудов и нормализует уровень холестерина в крови.
Ацидофильная палочка отдельно и в сочетании с другими пробиотиками может нивелировать симптомы простуды, особенно у детей.
Кроме того, L. acidophilus может устранять симптомы аллергии.

Lactobacillus plantarum - угнетают рост условно-патогенных микроорганизмов, способствуют сохранению питательных веществ, витаминов и антиоксидантов, уменьшают симптомы вздутия у людей с синдромом раздраженного кишечника, болезнью Крона, колитами, отличаются высокой резистентностью к большинству антибиотиков.

Lactobacillus rhamnosus - еще один пробиотик с прекрасной устойчивостью и выживаемостью. Он предупреждает рост патогенной микрофлоры в пищеварительной системе, стимулирует выработку антител и способствует фагоцитозу (процессу поглощения, разрушения и выделения из организма патогенов).

Lactobacillus rhamnosus (LGG) - LGG^® является товарным знаком датской компании Christian Hansen – известного во всем мире производителя заквасок и ферментов для приготовления молочных продуктов и сыров.
Штамм LGG^® обладает доказанной клинической эффективностью при целом ряде заболеваний и оказывает положительное действие на иммунитет и при гастроэнтерологических заболеваниях.
Клинические исследования показывают, что бактерии LGG^® выживают в желудочно-кишечном тракте и способны восстановить естественный баланс полезной кишечной микрофлоры. LGG^® обладают способностью ингибировать патогены in vitro и успешно укрепляют барьерную функцию слизистой кишечника. А взаимодействуя с иммунной системой, LGG^® оказывают стимулирующее действие на иммунные клетки.
Важно, что проиботик LGG^® положительно влияет на здоровье детей, в том числе раннего возраста.
Регулярное употребление продуктов с LGG^® помогает уменьшить боли в животе и дискомфорт в кишечнике, сократить риск респираторных инфекций и аллергический заболевание (пищевой аллергии и астмы).

 В качестве пребиотика продукт содержит пектин, который способствуют благоприятному развитию и росту полезных для организма человека микроорганизмов.

Кроме этого, пектин способен усиливать чувство насыщения, замедлять гликемическую реакцию, снижать уровень холестерина в крови. Также, расщепляясь в толстой кишке, он образует низкомолекулярные жирные кислоты (например, молочную, уксусную, пропионовую, масляную), что также оказывает положительное влияние на организм человека.

Пектин практически не усваивается пищеварительной системой и является энтеросорбентом, то есть он способен связывать и затем выводить из человеческого организма многие вредные вещества: радионуклиды и соли тяжелых металлов, например, свинец. Особенно полезен он для людей, работающих на производствах с вредными условиями труда и жителей больших городов.

Куркума обладает целым спектром уникальных свойств: улучшает работу сердечно-сосудистой системы, мозга и органов пищеварения (желудка, печени, почек, кишечника), является хорошим антисептиком, очищает организм от шлаков и паразитов, укрепляет иммунитет, продлевает молодость организма. Восточные целители называют куркуму «природным аспирином» за ее противовоспалительные свойства.
В состав куркумы входят цинк, медь, фосфор, железо, магний, селен, калий, кальций, витамины группы В, С, Е, РР. Приправа богата антиоксидантами, эфирными маслами и входящими в них различными компонентами: цингибереном, сабиненом, фелландреном, куркумином, борнеолом, цинеолом, тумероном.
Наличие куркумина придает специи оранжево-желтую окраску. Его молекулы способны укреплять мембраны клеток и предотвращать их инфицирование вирусами и бактериями. Он способствует увеличению числа лейкоцитов и клеток, продуцирующих выработку антител. Куркумин известен своей способностью подавлять рост раковых клеток, снижать уровень холестерина, защищать от образования в печени и почках камней. Применение куркумы в период химиотерапии позволяет усиливать лечебный эффект, одновременно уменьшая побочные эффекты.

Биойогурт «8 пробиотиков+1 пребиотик», жирность 2%, 350 г
ТУ 10.51.52-091-00437062-2018
Состав: молоко цельное, молоко обезжиренное, сухое обезжиренное молоко, бактериальные заквасочные культуры молочнокислых микроорганизмов (Str. thermophilus, L. bulgaricus, пробиотические культуры, стабилизатор – пектин.
Пищевая ценность (содержание в 100г): жира 2 г, белка 3,2 г, углеводов 5 г
Энергетическая ценность: 51 ккал/213 кДж.
Количество молочнокислых микроорганизмов – не менее 10⁷ КОЕ/г.
Количество пробиотических микроорганизмов – не менее 10⁶ КОЕ/г.
Хранить (в том числе после вскрытия упаковки) при температуре (4±2) °С 15 суток.
Масса нетто – 350 г.
Количество в тарном месте – 1 шт.

Особенностью биойогурта «8 пробиотиков +1 пребиотик» является его полифункциональный состав. Это источник целого ряда полезный для нашего кишечника микроорганизмов, помимо йогуртовой микрофлоры продукт содержит еще 8 полезных пробиотических культур.

Бифидобактерии – важнейшие представители микрофлоры человека. Им принадлежит ведущая роль в нормализации микрофлоры кишечника, улучшении процессов усвоения жиров, белков и минералов, синтезе биологически активных веществ, в том числе, витаминов. Дефицит бифидобактерий является одним из основных факторов длительных кишечных нарушений у детей и взрослых, ведущий к формированию хронических расстройств пищеварения. Поэтому продукты на основе бифидобактерий обладают регулирующим и стимулирующим воздействием на организм и являются одной из основ правильного питания.

Bifidobacterium bifidum - стимулируют моторику кишечника, являются антагонистами широкого спектра патогенных  и условно патогенных микроорганизмов, обладают антитоксическим действием, обеспечивая быстрое заселение кишечника, восстановление нормальной микрофлоры, которая препятствует проникновению токсинов во внутреннюю среду организма и, являясь естественным биосорбентом, аккумулирует в значительном количестве попадающие извне или образующиеся в организме токсические вещества. Бифидобактерии в высокой концентрации активизируют пристеночное пищеварение кишечника, синтез витаминов и аминокислот, усиливают защитную функцию кишечника и иммунную защиту организма.

Bifidobacterium animalis ssp. lactis - оказывают положительное влияние на становление местного иммунитета ЖКТ и препятствуют колонизации слизистой оболочки патогенными микроорганизмами. Эти бифидобактерии были впервые впервые введены в состав детских молочных смесей и с тех пор широко используются в производстве продуктов питания и лекарственных препаратов, т.к. демонстрируют его безопасность, хорошую переносимость и клиническую эффективность у детей в т.ч. новорожденных.

Bifidobacterium longum ssp. longum - являются одним из самых популярных пробиотиков (в т.ч. в различных молочных продуктах), который обеспечивает огромные преимущества при оздоровленнии желудочно-кишечной системы человека, такие как улучшение толерантности к лактозе, предотвращение диареи и ингибирование колонизации патогенов и имеет определенное направляющее значение для терапии рака. Эти бифидобактерии:

• способствуют нормализации микрофлоры кишечника;
• придают продукту лечебные свойства, поскольку синтезируют витамины группы В (B1, В2, В6, фолиевую кислоту), витамин К; являются «поставщиком» ряда незаменимых аминокислот, в том числе триптофана, который способствует биосинтезу серотонина;
• разрушают канцерогенные вещества, которые образуют некоторые представители кишечной микрофлоры при азотном обмене;
• обладают природной устойчивостью к ряду антибиотиков, широко используемых в медицинской практике, и высокой антагонистической активностью по отношению к патогенным и условно-патогенным микроорганизмам.

Lactobacillus paracasei ssp. paracasei - хорошо выживают в условиях ЖКТ, поддерживают положительную микробиоту ЖКТ и тормозят рост патогенных бактерий, проявляя терапевтическое действие при язвенном колите, дивертикулярной болезни кишечника синдроме раздраженного кишечника.

Lactobacillus acidophilus -  (ацидофильная палочка) поддерживает здоровье кишечника и иммунной системы: она способствует росту количества других полезных бактерий в кишечнике, в том числе молочнокислых и бифидобактерий, а также увеличивает количество короткоцепочечных фруктовых кислот, которые улучшаю состояние ЖКТ. L. acidophilus может улучшить состояние при синдроме раздраженного кишечника, в том числе уменьшить боль в животе и метеоризм, а в сочетании с другими пробиотиками она помогает предотвратить диарею. Также L. acidophilus помогает предотвратить нарушения вагинальной микрофлоры, включая вагинозы и вульвавагинальные кандидозы.
L. acidophilus играет важную роль в синтезе витаминов группы В и витамина К.
Употребление продуктов с L. acidophilus и пребиотиками улучшает работу и состояние кровеносных сосудов и нормализует уровень холестерина в крови.
Ацидофильная палочка отдельно и в сочетании с другими пробиотиками может нивелировать симптомы простуды, особенно у детей.
Кроме того, L. acidophilus может устранять симптомы аллергии.

Lactobacillus plantarum - угнетают рост условно-патогенных микроорганизмов, способствуют сохранению питательных веществ, витаминов и антиоксидантов, уменьшают симптомы вздутия у людей с синдромом раздраженного кишечника, болезнью Крона, колитами, отличаются высокой резистентностью к большинству антибиотиков.

Lactobacillus rhamnosus - еще один пробиотик с прекрасной устойчивостью и выживаемостью. Он предупреждает рост патогенной микрофлоры в пищеварительной системе, стимулирует выработку антител и способствует фагоцитозу (процессу поглощения, разрушения и выделения из организма патогенов).

Lactobacillus rhamnosus (LGG) - LGG^® является товарным знаком датской компании Christian Hansen – известного во всем мире производителя заквасок и ферментов для приготовления молочных продуктов и сыров.
Штамм LGG^® обладает доказанной клинической эффективностью при целом ряде заболеваний и оказывает положительное действие на иммунитет и при гастроэнтерологических заболеваниях.
Клинические исследования показывают, что бактерии LGG^® выживают в желудочно-кишечном тракте и способны восстановить естественный баланс полезной кишечной микрофлоры. LGG^® обладают способностью ингибировать патогены in vitro и успешно укрепляют барьерную функцию слизистой кишечника. А взаимодействуя с иммунной системой, LGG^® оказывают стимулирующее действие на иммунные клетки.
Важно, что проиботик LGG^® положительно влияет на здоровье детей, в том числе раннего возраста.
Регулярное употребление продуктов с LGG^® помогает уменьшить боли в животе и дискомфорт в кишечнике, сократить риск респираторных инфекций и аллергический заболевание (пищевой аллергии и астмы).

В качестве пребиотика продукт содержит пектин, который способствуют благоприятному развитию и росту полезных для организма человека микроорганизмов.

Кроме этого, пектин способен усиливать чувство насыщения, замедлять гликемическую реакцию, снижать уровень холестерина в крови. Также, расщепляясь в толстой кишке, он образует низкомолекулярные жирные кислоты (например, молочную, уксусную, пропионовую, масляную), что также оказывает положительное влияние на организм человека.

Пектин практически не усваивается пищеварительной системой и является энтеросорбентом, то есть он способен связывать и затем выводить из человеческого организма многие вредные вещества: радионуклиды и соли тяжелых металлов, например, свинец. Особенно полезен он для людей, работающих на производствах с вредными условиями труда и жителей больших городов.

Кефир с массовой долей жира 2,5 % в стеклянной бутылке
ГОСТ 31454-2012
Состав: молоко нормализованное, закваска, приготовленная на кефирных грибках.
Пищевая ценность (содержание в100): жира 2,5 г, белка 3 г, углеводов 4 г.
Энергетическая ценность – 50 ккал/210 кДж.
Количество молочнокислых микроорганизмов не менее 10⁷ КОЕ/г.
Количество дрожжей не менее 10⁴ КОЕ/г.
Срок годности – 5суток при T (4±2) °С.
Масса нетто – 500 г.

Кефир в России – один из самых любимых кисломолочных продуктов. Этот чудодейственный напиток является одной из визитных карточек нашей страны, как, например, «Камамбер» для Франции или «Пармиджано Риджано» для Италии. Кефир поистине наша гордость, недаром японские ученые, начавшие изучать в прошлом веке пользу кисломолочных продуктов и их влияние на здоровье и молодость, особое внимание уделили именно кефиру и кефирным грибкам.
Сегодня привычный для нас кефир можно купить в каждом магазине, но так было не всегда. Впервые информация о кефирных грибках появилась в Кавказском медицинском обществе в 1867 году. Природа их возникновения до сих пор не выяснена. Родиной кефира считается северный склон Кавказского хребта, где у разных племен он существует под различными названиями: кяфир, кэпы, кхагу, чыппэ и многими другими. Кефир обладает уникальными лечебными свойствами, за что и получил название «напиток долгожителей».
У кавказских народов существует множество легенд о происхождении кефира. Кефирные грибки раньше назывались кефирными зернами. Они представляют собой небольшие комочки различной формы, серовато-желтого цвета. «Зерна Магомета» – так уважительно называли кефир мусульмане. В течение нескольких столетий горцы Северного Кавказа готовили кефир примитивным способом. Они заливали молоко в бурдюк, вносили туда закваску, завязывали и выносили его к дороге напротив дома, и каждый проходивший мимо по установившемуся обычаю пинал этот бурдюк. Солнечный свет создавал определенный температурный режим в бурдюке, а постоянное встряхивание способствовало более активному перемешиванию молока с закваской, и брожение в молоке проходило более интенсивно.
До начала XX века кефир в Центральной России не готовили – лишь изредка завозили с Кавказа и продавали по очень высокой цене. В Москве кефирные грибки появились только в 1908 году благодаря работнице московской молочной фабрики Ирине Сахаровой, которой удалось привезти несколько бутылок закваски с кефирными грибками с Кавказа. Возвратившись в Москву, она приступила к изготовлению кефира, и вскоре этот лечебный напиток смогли попробовать пациенты Боткинской больницы. Первое время именно на этих грибках готовили кефир. Объем производства не превышал 1 тонны в сутки и направлялся только в больницы. Именно в России была и запатентована технология производства кефира, которая является ее эксклюзивным правом. Кроме России только Япония и Канада производят его по лицензии.
После внесения кефирных грибков в пастеризованное молоко начинается не только молочнокислое, но и спиртовое брожение и при определенных условиях накапливается значительное количество спирта. Сочетание молочной кислоты, образующейся при молочнокислом брожении, углекислоты и спирта обуславливает специфический освежающий, слегка острый вкус и газированную или пенистую консистенцию кефира.
По данным некоторых исследователей в составе кефирных грибков насчитывается до 200 видов микроорганизмов – молочнокислые стрептококки, в том числе ароматообразующие виды, молочнокислые палочки, уксуснокислые бактерии и дрожжи. В кефирных грибках эти микроорганизмы находятся в естественных сложных симбиотических взаимоотношениях, которые проявляются в том, что в благоприятных условиях развития соотношение между отдельными видами сохраняется с удивительным постоянством. Именно эта особенность закваски является причиной того, что кефир, выработанный на кефирных грибках, имеет неизменный типичный вкус.
Многочисленные попытки выделить и изолировать микроорганизмы из состава кефирных грибков и в дальнейшем использовать их для приготовления искусственной закваски не увенчались успехом. В этих заквасках очень быстро менялось соотношение микроорганизмов, наблюдалось преимущественное развитие какого-либо одного вида, то есть закваска вырождалась, кефир в результате этих изменений терял типичные свойства.
Термостатный кефир в бутылке – это тот самый кефир, который производили в советское время, такой же густой и очень вкусный. Молоко для этого кефира заквашивается непосредственно в бутылках, то есть термостатным способом.
Доказано, чтобы значительно улучшить работу желудочно-кишечного тракта, достаточно выпивать стакан кефира на ночь каждый день.
Заботьтесь о своем здоровье и пейте кефир на живых кефирных грибках молочного комбината «Ставропольский»!

Ряженка термостатная с массовой долей жира 4 % в стеклянной банке
ГОСТ 31455-2012
Состав: молоко нормализованное топленое, бактериальные заквасочные культуры молочнокислых стрептококков.
Пищевая ценность (содержание в 100г продукта): жира 4 г, белка 3 г, углеводов 4,2 г.
Энергетическая ценность – 65 ккал/270 кДж.
Количество молочнокислых микроорганизмов в течение срока годности не менее 10⁷ КОЕ/г.
Срок годности в невскрытой упаковке – 7 суток при T (4±2) °С.
Масса нетто – 450 г.

Ряженка сочетает в себе всю пользу топленого молока и закваски на основе термофильных молочнокислых стрептококков, из которых она изготовлена.
В ней содержатся легкоусвояемые белки и жиры, витамины (А, Е, группы В, PP и др.) и микроэлементы (фосфор, кальций, железо, магний, калий).
Топленое молоко придает ряженке кремовый цвет и нежный вкус и аромат. Этот напиток прекрасно утоляет голод и жажду, помогает улучшить пищеварение и обмен веществ за счет содержащихся в нем молочнокислых бактерий, которые обладают пробиотическими свойствами. Ряженку можно употребить в качестве полезного перекуса, съесть после обильной трапезы или перед сном, что окажет самый благоприятный эффект на дальнейшее самочувствие.
Ряженку в стеклянной банке на молочном комбинате «Ставропольский» готовят термостатным способом, то есть молоко сквашивают непосредственно в упаковке, в которой потом продукт продается. Поэтому эта ряженка получается очень густой с нежной консистенцией и чистым кисломолочным вкусом и ароматом.

Сметана термостатная  с массовой долей жира 15%
ГОСТ 31452-2012
Состав: сливки нормализованные, бактериальная закваска молочнокислых микроорганизмов.
Пищевая ценность (содержание в 100 г продукта): жира 15 г, белка 2,6 г, углеводов 3,6 г.
Энергетическая ценность – 160 ккал/670 кДж.
Содержание молочнокислых микроорганизмов в 1 г продукта не менее 10 миллионов.
Срок годности – 14 суток при T (4±2) °С.
Масса нетто – 330г.

Сметана средней жирности – это баланс вкуса и калорийности. Она является незаменимым ингредиентом различных салатов, супов, горячих и холодных блюд, десертов.

Сметану в стеклянной банке на молочном комбинате «Ставропольский» готовят термостатным способом, то есть молоко сквашивают непосредственно в упаковке, в которой потом продукт продается. Поэтому продукт получается густой с нежной консистенцией и чистым кисломолочным вкусом и ароматом.

Наслаждайтесь насыщенным кисломолочным вкусом и ароматом сметаны молочного комбината «Ставропольский», выработанной по традиционной технологии только из натуральных и качественных ингредиентов – сливок и закваски.

Сметана термостатная с массовой долей жира 20%
ГОСТ 31452-2012
Состав: сливки нормализованные, бактериальная закваска молочнокислых микроорганизмов.
Пищевая ценность (содержание в 100 г продукта): жира 20 г, белка 2,5 г, углеводов 3,4 г.
Энергетическая ценность – 204 ккал/854 кДж.
Содержание молочнокислых микроорганизмов в 1 г продукта не менее 10 миллионов.
Срок годности – 14 суток при T (4±2) °С.
Масса нетто – 330г.

Сметану в стеклянной банке на молочном комбинате «Ставропольский» готовят термостатным способом, то есть молоко сквашивают непосредственно в упаковке, в которой потом продукт продается. Поэтому продукт получается густой с нежной консистенцией и чистым кисломолочным вкусом и ароматом.
Этот продукт – идеальный соус и ингредиент для различных салатов, супов, горячих блюд и десертов.
Наслаждайтесь полнотой вкусовых ощущений классических молочных продуктов, с заботой приготовленных специалистами МКС!