В ходе выполнения работы национального проекта «Наука и университеты» научно-
производственный консорциум Молочный комбинат «Ставропольский» («МКС») и
Северо-Кавказский федеральный университет (СКФУ) получили первые
исследовательские результаты по созданию высокотехнологичного производства
пребиотика лактулозы и функциональных молочных ингредиентов для
импортозамещения в медицине, ветеринарии, детском питании, производстве
лечебно-профилактических продуктов для людей и животных:

1. В СКФУ был сформирован временный трудовой коллектив численностью более
50 ученых, аспирантов и студентов для выполнения научно-исследовательской и
опытно-конструкторской работы. 
2. Заканчиваются основные подготовительные работы по модернизации
материально-технической базы, отвечающей научным потребностям проекта.
3. В области разрабатываемых технологий проведены базовые теоретические
работы (патентные исследования, анализ доступной литературы, техническая
проработка и формирование концепта), продолжается работа над созданием
лабораторных прототипов.
4. Проведены предварительные инжиниринговые работы, включающие расчет
массового баланса производства сиропа лактулозы в части исходного сырья и
готового продукта и разработку технологической схемы производства сиропа
лактулозы с применением высокоэффективных катализаторов.

По словам директора Центра биотехнологического инжиниринга, факультета
Пищевой инженерии и биотехнологий СКФУ Георгия Анисимова: «Полученные
результаты являются основой для дальнейшего масштабирования технологии в
пилотном исполнении, которое запланировано на 2023г».