Молоко от коров, которых любят!

Молоко от коров, которых любят! – именно так позиционирует свой продукт ООО «Агроальянс Инвест», которое является партнером и поставщиком молока АО «Молочный комбинат «Ставропольский». И это действительно так. «Агроальянс Инвест» представляет собой достаточно молодое и современное хозяйство, где процесс получения молока организован на высоком уровне. Чем же уникальна их продукция? Все дело в особой породе коров и в бережном отношении к животным!

Хозяйство содержит порядка 3300 коров молочной породы Джерсейская, из них молоко дают 1700 голов. Порода была завезена из Дании, а в феврале этого года «Агроальянс Инвест» получил статус племенного хозяйства Джерсейской породы.

Джерсейские коровки представляют собой молочную породу достаточно маленьких размеров по сравнению с другими молочными коровами, их высота в холке составляет всего 120 см. При этом Джерсейки – одни из самый обаятельных, красивых животных. Масть коров рыжая или светло-бурая. Шерсть мягкая, даже немного плюшевая, как у британской кошки.

Это одна из самых старых и жирномолочных культурных пород. Жирность молока достигает 8% (в среднем 6%), а содержание белка до 4%. Само по себе молоко бархатистое, у него приятный запах и очень нежный вкус. Молоко Джерсейских коров настолько жирное, что сливки всплывают очень быстро и формируют хорошо заметный слой у поверхности, при этом вкусовые характеристики молока тоже на высоком уровне. Такой состав и свойства молока делают его незаменимым для изготовления качественного и вкусного масла, сыров, сметаны и многих других молочных продуктов.

Эта порода выведена в Англии на острове Джерси путём улучшения местного нормандского и британского скота и отбора его по жирномолочности. В 1789 году местные власти издали закон, запрещающий импорт племенного скота, и после этого порода поддерживалась в чистокровном состоянии. При разведении широко применялся инбридинг, в результате чего в породе закрепилась нежная, сухая, часто переразвитая конституция.

В 1866 году на острове Джерси была учреждена племенная книга джерсейской породы коров. К этому времени слава Джерсейского скота уже распространилась по всей Европе, и жители острова зарабатывали в том числе на экспорте самих коров. Высокопродуктивный джерсейский скот экспортировался не только в Англию и Европу, но также в США, Австралию, Новую Зеландию и африканские колонии.

Небольшие штучные партии Джерсейского скота завозились в Россию в конце XIX столетия, но от тех животных никаких следов в современном поголовье уже давно не осталось. Позднее, в советские времена, было предпринято две серьезные попытки интродуцировать Джерсейскую породу в нашей стране. Первая - в 1947 году из Дании был завезен племенной материал в передовые хозяйства Московской, Ленинградской, Рязанской и Новгородской областей. Быков скрещивали с местными коровами, в результате молока было меньше, но повышенной жирности. Вторая - Джерсейских быков использовали для создания сибирской чёрно-пёстрой породы. В результате этот скот и сегодня характеризуется повышенной жирностью молока.

Джерсейские коровы неприхотливы: теплое стойло, беспривязное содержание и качественный корм – вот их основные требования к содержанию и залог успеха их разведения. Эта порода хорошо приспособлена к нашему климату, они не «мерзлявые». Из-за своих размеров, потребляют на 20-30% меньше корма, чем представители других пород. Расход кормов на литр молока лишь 0,8 кормовой единицы. Средние надои составляют около 5500 – 6500 кг за одну лактацию. Документально зафиксированная рекордная жирность составляет 8,89%, а надои до 14 000 кг молока.

Популяция совсем еще недавно нераспространенной для России Джерсейской породы стремительно растет из-за того, что при меньших потребностях в жизненном пространстве, своей неприхотливости и меньшем потреблении корма (более низких затратах на кормление, составляющих 60% себестоимости молока), эта порода показывает конверсию корма на 30% превосходящую Голштинскую породу, а её молоко ценится как минимум на 20% выше молока других пород.

Именно такие коровы живут на ферме ООО «Агроальянс Инвест» Ставропольского края Александровского района с. Калиновское. В хозяйстве организовано безпривязное содержание животных, их рацион сбалансирован и состоит из силоса, сенажа, включает шрот, а также витаминно-минеральные добавки.


В помещениях, где содержатся животные проводится регулярная автоматизированная уборка, поэтому коровам комфортно, и они чистенькие. При этом удаляемый навоз перерабатывается на установке BRU (Bedding Recovery Unit / Установка восстановления подстилки). Это на сегодняшний день самая передовая технология переработки жидких навозных стоков. В последние годы все больше и больше современных молочных ферм используют органические подстилки. Они производятся из непереваренных волокон (остатки корма) в навозе. Концепция BRU разработана FAN, дочерней фирмой австрийской компании Bauer, специализирующейся в области экологических технологий сепарации, сушки и дезинфекции навоза. Этот способ позволяет сократить расходы и оптимизировать производство молока. Данный экологичный материал производится непосредственно на ферме и всегда доступен.

Процесс доения коров осуществляется в отдельном зале, который оснащен современной доильной установкой карусельного типа фирмы DeLaval на 40 голов одновременного доения. Доение в роторном доильном зале – проверенная концепция. Роторные доильные залы обеспечивают высокую производительность труда для молочных ферм, которым необходима высокая отдача от коров за единицу времени. Коровы очень спокойны, а процесс доения является одинаковым для каждой коровы, каждый день. Коровы сами приходят в зал, согласно их внутренним биологическим ритмам, поэтому доение на ферме организовано 3 раза в сутки. Процесс осуществляется примерно в течение 7 минут. Вымя коровы обрабатывается специальными средствами, а затем подключается сам аппарат. Молоко после доения немедленно охлаждается и направляется в специальные резервуары холодного хранения до отгрузки на молокоперерабатывающее предприятие. Отгрузка осуществляется 2 раза в сутки.

Телята содержатся отдельно в специальном помещении. После рождения их выпаивают молоком специально обученные и заботливые работники фермы, кормят из бутылочек. ООО "Агроальянс Инвест" совсем недавно закупило новые домики для телят. Это необходимая мера в уходе за растущими малышами, так как предполагает индивидуальный подход к каждому теленку. До 3 месяцев телята обитают в специальных пластиковых домиках, в которых они растут изолировано друг от друга во избежание возможной передачи инфекции, а также защищены от ветра при регулярном проветривании помещения. В таком домике каждый теленок находится на свежем воздухе, получает достаточно солнечного света, необходимого для выработки витамина D, формирования иммунитета и правильного роста. Обслуживающий персонал внимательно наблюдает за взрослением и здоровьем каждого теленка.


Итак, в настоящее время ООО «Агроальянс Инвест» реализует порядка 30 тонн в сутки высококачественного вкуснейшего натурального молока высшего сорта. Все молоко уходит на Молочный комбинат «Ставропольский», из которого изготавливается натуральная качественная и полезная молочная продукция для здоровья наших потребителей.