Сыры для жарки

Сыр «Русский халуми»
ТУ 10.51.40-085-00437062
Cостав: молоко цельное, молоко обезжиренное, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, соль, консервант (сорбат калия).
Пищевая ценность (содержание в 100г): жира 26 г, белка 21 г, углеводов 2 г.
Энергетическая ценность – 326 кКал/1353 кДж.
Срок годности и условия хранения – 60 суток при температуре от 0 °С до 6 °С и относительной влажности воздуха от 80% до 85%.

«Русский халуми» – это аналог знаменитого сыра «Халуми», который обладает необычным свойством – высокой температурой плавления, благодаря этому его можно не только есть свежим, но и готовить на гриле, жарить в масле, добавлять в начинки для пирогов и т.д. Такие свойства обеспечиваются низким уровнем кислотности сыра, поскольку при его производстве не вносится никаких молочнокислых культур.

Родина «Халуми» – остров Кипр, где этот сыр признан национальной гордостью страны и является визитной карточкой местной кухни. Там его производят из смеси овечьего, козьего и коровьего молока. На МКС «Русский халуми» изготавливают только из высококачественного коровьего молока, и он не уступает по вкусу и другим своим качествам традиционному «Халуми».

Этот рассольный сыр без корки имеет упругую, плотную, слоистую консистенцию, белый цвет и соленый сливочный вкус с нотками остроты. В свежем виде он хорошо сочетается с белыми сладкими винами и холодным пивом. На Кипре очень часто «Халуми» посыпается сушеной мятой, что придает ему особую свежесть и делает вкус неповторимым. Кроме этого, киприоты сочетают этот сыр с арбузом или дыней – солоноватый «Халуми» выгодно оттеняет их вкус, популярным дополнением к нему также является мед, кунжут и помидоры.

Самый лучший и любимый гурманами способ приготовить «Халуми» – обжарить его на гриле и подать со свежими овощами, мясом и листьями салата. Но в то же время вариантов приготовления этого сыра остается множество, и каждый может выбрать тот, что придется по вкусу именно ему.

Попробуйте обжарить «Русский халуми» на шампурах или обычной сковороде с маслом. Под воздействием температуры он приобретает аппетитную поджаристую корочку, а его консистенция становится более мягкой и пластичной. В таком виде, в сочетании с овощами и зеленью, он может быть отличной закуской или гарниром к мясу или колбаскам. Также этот сыр можно подать на завтрак, дополнив его свежим хлебом, джемом или вареньем.

Следует отметить, что «Халуми» завоевал популярность по всей Европе, сегодня его можно встретить в магазинах и ресторанах многих стран.

Открывайте новые сырные вкусы вместе с МКС – попробуйте сыр «Русский халуми»!

Немного истории

Известно, что «Халуми» готовили на Кипре еще до турецкого вторжения в 1571 году. Благодаря хранению в рассоле для сохранения этого сыра не требовался холод, поэтому он стал незаменимой частью кухни киприотов. Аналогичные по способу хранения сыры (чанах, сулугуни, фета, брынза) изготавливались во многих средиземноморских странах, в том числе: в Греции, Египте, Турции, а также на Кавказе и в странах Средней Азии. И сегодня «Халуми» – обязательный ингредиент праздничных и повседневных блюд на Кипре: пшеничной похлебки «Траханы», особых пасхальных булочек «Флаунэс», утренних тостов с медом или пресных лепешек пита.