Полутвердые сыры

Сыр «Чеддер», 270 г
ТУ 9225-106-04610209
Массовая доля жира в сухом веществе – 50%.
Состав: молоко цельное, молоко обезжиренное, мезофильные бактериальные заквасочные культуры молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, соль.
Пищевая ценность (содержание в 100г продукта): жира 29 г, белка 23,5г.
Энергетическая ценность – 355 ккал/1485 кДж.
Срок годности – 120 суток при температуре от 0 ºС до 6 ºС и относительной влажности воздуха от 80% до 85%.

«Чеддер» пользуется большой популярность в англо-саксонских странах, где его производят повсеместно. Его родина — деревня Чеддер графства Сомерсет в Англии, откуда и пошло название сыра. Чеддер обладает ореховым и слегка острым и кисловатым вкусом. Тесто этого сыра плотное и однородное (может быть слегка ломким), цвета слоновой кости или желтоватое.
Насыщенный и неповторимый вкус и аромат этого сыра достигается за счет процесса чеддеризации, в ходе которого сырная масса изменяется под воздействием молочной кислоты в результате усиления молочнокислого процесса и приобретает волокнисто-слоистую структуру.
Срок созревания «Чеддера» не менее 90 суток, что так же способствует получению сыра с богатым вкусом и ароматом.
«Чеддер» является неотъемлемой частью английской кухни. С этим сыром готовят омлеты и сэндвичи, а также великолепный соус, который подают к картофелю или овощам на гриле. Очень популярна горячая закуска «Уэльский кролик» (Welsh rabbit), представляющая собой гренки с приготовленным по особому рецепту сырным соусом на основе «Чеддера» и темного пива (или сидра).
Это сыр подают к красному вину с фруктовым букетом из сортов Merlot или Pinot Noir.
«Чеддер» от МКС также станет прекрасным выбором для изысканной сырной тарелки или ингредиентом блюд, которые порадуют даже искушенных гурманов.

Сыр «Чеддер»
ТУ 9225-106-04610209
Массовая доля жира в сухом веществе – 50%.
Состав: молоко цельное, молоко обезжиренное, мезофильные бактериальные заквасочные культуры молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, соль.
Пищевая ценность (содержание в 100г продукта): жира 29 г, белка 23,5г.
Энергетическая ценность – 355 ккал/1485 кДж.
Срок годности – 120 суток при температуре от 0 ºС до 6 ºС и относительной влажности воздуха от 80% до 85%.

«Чеддер» пользуется большой популярность в англо-саксонских странах, где его производят повсеместно. Его родина — деревня Чеддер графства Сомерсет в Англии, откуда и пошло название сыра. Чеддер обладает ореховым и слегка острым и кисловатым вкусом. Тесто этого сыра плотное и однородное (может быть слегка ломким), цвета слоновой кости или желтоватое.
Насыщенный и неповторимый вкус и аромат этого сыра достигается за счет процесса чеддеризации, в ходе которого сырная масса изменяется под воздействием молочной кислоты в результате усиления молочнокислого процесса и приобретает волокнисто-слоистую структуру.
Срок созревания «Чеддера» не менее 90 суток, что так же способствует получению сыра с богатым вкусом и ароматом.
«Чеддер» является неотъемлемой частью английской кухни. С этим сыром готовят омлеты и сэндвичи, а также великолепный соус, который подают к картофелю или овощам на гриле. Очень популярна горячая закуска «Уэльский кролик» (Welsh rabbit), представляющая собой гренки с приготовленным по особому рецепту сырным соусом на основе «Чеддера» и темного пива (или сидра).
Это сыр подают к красному вину с фруктовым букетом из сортов Merlot или Pinot Noir.
«Чеддер» от МКС также станет прекрасным выбором для изысканной сырной тарелки или ингредиентом блюд, которые порадуют даже искушенных гурманов.

Сыр «Тильзитер Люкс», 270 г
ТУ 10.51.40-015-47157329
Массовая доля жира в сухом веществе — 45%.
Cостав: молоко цельное, молоко обезжиренное, мезофильные бактериальные заквасочные культуры молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, соль.
Пищевая ценность (содержание в 100 г продукта): жира 27, 3 г, белка 26, 8 г.
Энергетическая ценность – 353 кКал/1466 кДж.
Срок годности и условия хранения – 120 суток при температуре от 0 °С до 6 °С и относительной влажности воздуха от 80% до 85%.

Этот сыр немецкого происхождения имеет сливочный кисловатый вкус, который может варьироваться от легкого до пряного и пикантного. Он обладает умеренно-плотной нежной консистенцией и цветом теста от слабо-желтого до желтого. Рисунок «Тильзитера Люкс» состоит из равномерно распределенных глазков неправильной формы.
Сыр «Тильзитер Люкс» отлично подходит в качестве самостоятельной закуски, а также может быть прекрасным ингредиентом различных горячих и холодных блюд.

Сыр «Тильзитер Люкс» весовой
ТУ 10.51.40-015-47157329
Массовая доля жира в сухом веществе — 45%.
Cостав: молоко цельное, молоко обезжиренное, мезофильные бактериальные заквасочные культуры молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, соль.
Пищевая ценность (содержание в 100 г продукта): жира 27, 3 г, белка 26, 8 г.
Энергетическая ценность – 353 кКал/1466 кДж.
Срок годности и условия хранения – 120 суток при температуре от 0 °С до 6 °С и относительной влажности воздуха от 80% до 85%.

Этот сыр немецкого происхождения имеет сливочный кисловатый вкус, который может варьироваться от легкого до пряного и пикантного. Он обладает умеренно-плотной нежной консистенцией и цветом теста от слабо-желтого до желтого. Рисунок «Тильзитера Люкс» состоит из равномерно распределенных глазков неправильной формы.
Сыр «Тильзитер Люкс» отлично подходит в качестве самостоятельной закуски, а также может быть прекрасным ингредиентом различных горячих и холодных блюд.

Сыр «Чеддер Аннато»
ТУ 9225-106-04610209
Массовая доля жира в сухом веществе – 50%.
Состав: молоко нормализованное, мезофильные бактериальные заквасочные культуры молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, соль, краситель – аннато.
Пищевая ценность (содержание в 100г продукта): жира 29 г, белка 23,5 г.
Энергетическая ценность – 355 ккал/1486 кДж.
Срок годности в невскрытой упаковке – 120 суток при температуре от 0 ºС до 6 ºС и относительной влажности воздуха от 80% до 85%.

«Чеддер» пользуется большой популярность в англо-саксонских странах, где его производят повсеместно. Его родина — деревня Чеддер графства Сомерсет в Англии, откуда и пошло название сыра. Чеддер обладает ореховым и слегка острым и кисловатым вкусом. Тесто этого сыра плотное и однородное (может быть слегка ломким).
Насыщенный и неповторимый вкус и аромат этого сыра достигается за счет процесса чеддеризации, в ходе которого сырная масса изменяется под воздействием молочной кислоты в результате усиления молочнокислого процесса и приобретает волокнисто-слоистую структуру.
Срок созревания «Чеддера» не менее 90 суток, что так же способствует получению сыра с богатым вкусом и ароматом.
Особенность данного вида «Чеддера» – насыщенный оранжевый цвет сырного теста, который придает ему натуральный каротиноидный краситель аннато.
Добавка аннато была известна еще в 16 веке. Уже тогда ее применяли для окрашивания сыров.
Источник красящего вещества – Бикса орельяна или Аннато (биологические наименования растения) – красивый олеандровый кустарник, который растет в тропических лесах Южной Америки. Англичане называют растение Lipsticktree (помадное дерево).
Добавка аннато ценна не только красящими свойствами, но и консервирующими. Установлено, что добавление красителя в продукты, содержащие белок и крахмал, увеличивает срок их годности. Объясняется это антибактериальными свойствами вещества.
Краситель аннато разрешен к применению во всех странах как безопасный для здоровья. В США добавка не подлежит обязательной сертификации. Экстракт аннато является сильным антиоксидантом, который снижающий риск развития серьезных заболеваний, в том числе онкологических, и замедляет процесс старения. Еще среди полезных свойств аннато отметим следующие:
защищает от воздействия ультрафиолета (индейцы разрисовывали тело краской аннато не только для устрашения врагов, но и в качестве защиты от солнечных ожогов и укусов насекомых);
улучшает работу органов пищеварения;
снижает уровень холестерина в крови и понижает артериальное давление;
защищает от различных инфекций кожи и слизистых оболочек;
помогает бороться с заболевания мочеполовой системы.
Осторожными с аннато следует быть людям, склонным к аллергии, особенно аллергии к каротиноидам и другим растительным пигментам.
Благодаря своим свойствам аннато применяется не только в пищевой отрасли, но в медицине и косметологии.

«Чеддер Аннато» от МКС – это не только вкусно и изыскано, но и очень красиво! Он станет отличным выбором для любой сырной тарелки и прекрасным ингредиентом сэндвичей, салатов и других закусок, различных холодных и горячих блюд.

Сыр «Чеддер Аннато»,  270 г
ТУ 9225-106-04610209
Массовая доля жира в сухом веществе – 50%.
Состав: молоко нормализованное, мезофильные бактериальные заквасочные культуры молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, соль, краситель – аннато.
Пищевая ценность (содержание в 100г продукта): жира 29 г, белка 23,5 г.
Энергетическая ценность – 355 ккал/1486 кДж.
Срок годности в невскрытой упаковке – 120 суток при температуре от 0 ºС до 6 ºС и относительной влажности воздуха от 80% до 85%.

«Чеддер» пользуется большой популярность в англо-саксонских странах, где его производят повсеместно. Его родина — деревня Чеддер графства Сомерсет в Англии, откуда и пошло название сыра. Чеддер обладает ореховым и слегка острым и кисловатым вкусом. Тесто этого сыра плотное и однородное (может быть слегка ломким).
Насыщенный и неповторимый вкус и аромат этого сыра достигается за счет процесса чеддеризации, в ходе которого сырная масса изменяется под воздействием молочной кислоты в результате усиления молочнокислого процесса и приобретает волокнисто-слоистую структуру.
Срок созревания «Чеддера» не менее 90 суток, что так же способствует получению сыра с богатым вкусом и ароматом.
Особенность данного вида «Чеддера» – насыщенный оранжевый цвет сырного теста, который придает ему натуральный каротиноидный краситель аннато.
Добавка аннато была известна еще в 16 веке. Уже тогда ее применяли для окрашивания сыров.
Источник красящего вещества – Бикса орельяна или Аннато (биологические наименования растения) – красивый олеандровый кустарник, который растет в тропических лесах Южной Америки. Англичане называют растение Lipsticktree (помадное дерево).
Добавка аннато ценна не только красящими свойствами, но и консервирующими. Установлено, что добавление красителя в продукты, содержащие белок и крахмал, увеличивает срок их годности. Объясняется это антибактериальными свойствами вещества.
Краситель аннато разрешен к применению во всех странах как безопасный для здоровья. В США добавка не подлежит обязательной сертификации. Экстракт аннато является сильным антиоксидантом, который снижающий риск развития серьезных заболеваний, в том числе онкологических, и замедляет процесс старения. Еще среди полезных свойств аннато отметим следующие:
защищает от воздействия ультрафиолета (индейцы разрисовывали тело краской аннато не только для устрашения врагов, но и в качестве защиты от солнечных ожогов и укусов насекомых);
улучшает работу органов пищеварения;
снижает уровень холестерина в крови и понижает артериальное давление;
защищает от различных инфекций кожи и слизистых оболочек;
помогает бороться с заболевания мочеполовой системы.
Осторожными с аннато следует быть людям, склонным к аллергии, особенно аллергии к каротиноидам и другим растительным пигментам.
Благодаря своим свойствам аннато применяется не только в пищевой отрасли, но в медицине и косметологии.

«Чеддер Аннато» от МКС – это не только вкусно и изыскано, но и очень красиво! Он станет отличным выбором для любой сырной тарелки и прекрасным ингредиентом сэндвичей, салатов и других закусок, различных холодных и горячих блюд.

Сыр «Российский» весовой
ГОСТ 32260-2013
Массовая доля жира в сухом веществе — 50%.
Cостав: молоко цельное, молоко обезжиренное, мезофильные бактериальные заквасочные культуры молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, соль.
Пищевая ценность (содержание в 100г): жира 28,5 г, белка – 24,5 г.
Энергетическая ценность – 354 кКал/1480 кДж.
Срок годности и условия хранения – 120 суток при температуре от 0 °С до 6 °С и относительной влажности воздуха от 80% до 85%.

«Российский» является самым известным и популярным отечественным сыром. Он обладает насыщенным слегка кисловатым вкусом и ароматом. Четко выраженный рисунок сыра состоит из глазков неправильной и угловатой формы, образуя так называемое «мелкое кружево». Созревает «Российский» сыр не менее двух месяцев.
Этот сыр отлично подходит в качестве закуски, ингредиента для бутербродов, различных холодных и горячих блюд.

Сыр «Российский», 270 г
ГОСТ 32260-2013
Массовая доля жира в сухом веществе — 50%.
Cостав: молоко цельное, молоко обезжиренное, мезофильные бактериальные заквасочные культуры молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, соль.
Пищевая ценность (содержание в 100г): жира 28,5 г, белка – 24,5 г.
Энергетическая ценность – 354 кКал/1480 кДж.
Срок годности и условия хранения – 120 суток при температуре от 0 °С до 6 °С и относительной влажности воздуха от 80% до 85%.

«Российский» является самым известным и популярным отечественным сыром. Он обладает насыщенным слегка кисловатым вкусом и ароматом. Четко выраженный рисунок сыра состоит из глазков неправильной и угловатой формы, образуя так называемое «мелкое кружево». Созревает «Российский» сыр не менее двух месяцев.
Этот сыр отлично подходит в качестве закуски, ингредиента для бутербродов, различных холодных и горячих блюд.

Сыр «Русский Маасдам» весовой
ТУ 9225-077-04437062
Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество — 50%.
Состав: молоко цельное, молоко обезжиренное, симбиотические бактериальные заквасочные культуры молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, соль.
Пищевая ценность (содержание в 100г продукта): жира 29 г, белка 25 г.
Энергетическая ценность – 360 кКал/1510 кДж.
Продукт упакован в многослойную пленку под вакуумом. 
Срок годности продукта в невскрытой упаковке – 120 суток при температуре от 0 °С до 6 °С и относительной влажности воздуха от 80% до 85%.

«Русский Маасдам» – аналог знаменитого голландского сыра Маасдам с большими глазками и особенным сладковато-ореховым вкусом.
Этот сыр имеет светло-кремовый цвет с желтоватым оттенком и очень пластичную структуру, отлично режется и плавится и широко используется в кулинарии. Его можно подавать в качестве самостоятельной закуски, он прекрасно сочетается с фруктами, овощами, оливками и орехами. Особенно хорошо подчеркивает изысканный вкус Маасдама сладкое вино.
Кроме того, этот сыр добавляют в различные запеканки, пиццу, салаты, сэндвичи и другие блюда. Он используется для приготовления соусов к мясу и рыбе, а также сырного фондю.
Маасдам – отличный источник энергии в период физических и умственных нагрузок. Он хорошо усваивается и замечательно впишется в рацион спортсменов, детей, беременных и кормящих женщин, а также всех, кто любит сыр и следит за своим здоровьем. В этом сыре низкое содержание соли, поэтому его смело могут выбирать даже люди, склонные к гипертонии.
Маасдам был создан в Голландии относительно недавно – в 1984 году – с целью составить конкуренцию швейцарским сырам типа Эмменталь. Голландские производители справились с задачей на отлично, предложив менее дорогой аналог Эмменталя с коротким сроком созревания (4 недели) и прекрасными вкусовыми характеристиками. Маасдам мягче, чем Эмменталь, из-за более высокой влажности сыра.
Большие глазки и ореховые нотки во вкусе в Маасдаме появляются благодаря специальным пропионовокислым бактериям, которые участвуют в созревании сыра и вырабатывают газы, тем самым создавая большие глазки от 1 до 5 см, и ароматобразующие вещества.
Кроме этого, в процессе своей жизнедеятельности пропионовокислые бактерии выделяют витамин B12 и обогащают им сыр. Этот витамин особенно важен для нормальной работы мозга и нервной системы. Заметим, что острую нехватку этого витамина испытывают вегетарианцы, поэтому людям, которые отказались от мяса, стоит чаще употреблять данный сыр. Также «Русский Маасдам» – отличный выбор для тех, кто занимается интеллектуальной деятельностью, испытывает нервное напряжение, страдает от частых стрессов.
Сегодня Маасдам очень популярен во многих странах мира, в том числе и в России.
Следуйте мировым сырным традициям вместе с МКС! Попробуйте сыр «Русский Маасдам»!

Сыр « Советский » весовой
ГОСТ 32260-2013
Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество — 50%.
Cостав: молоко цельное, молоко обезжиренное, симбиотические бактериальные заквасочные культуры молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, соль.
Пищевая ценность (содержание в 100г продукта): жира 32, 2 г, белка 25, 3 г.
Энергетическая ценность – 400 кКал/1674,7 кДж.
Срок годности и условия хранения – 120 суток при температуре от 0 °С до 6 °С и относительной влажности воздуха от 80% до 85%.

Этот сыр обладает сладковатым пряным вкусом, у сыра пластичное тесто светло-желтого цвета с круглыми или овальными глазками.
Сыр «Советский», который производят отечественные предприятия уже более 80 лет, является уникальной разработкой советских ученых. Его технология появилась на Алтае, а потом была внедрена на многих предприятиях Советского Союза. При разработке сыра «Советский» стояла задача получить продукт по вкусовым качествам аналогичный «Швейцарскому», но с менее трудоемкой технологией. Ученые под руководством выдающегося сыродела Д.А. Граникова успешно с этой задачей справились.
В отличие от «Швейцарского», «Советский» сыр изготавливается из пастеризованного молока, обладает короткими сроками созревания (3-4 месяца).
Он прекрасно подходит в качестве самостоятельной закуски, ингредиента для классического фондю. Благодаря своему богатому вкусу и аромату сыр «Советский» станет яркой составляющей любой сырной тарелки.

Сыр «Голландский» весовой
ГОСТ 32260-2013
Массовая доля жира в сухом веществе — 45%.
Cостав: молоко цельное, молоко обезжиренное, мезофильные бактериальные заквасочные культуры молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, соль.
Пищевая ценность (содержание в 100 г продукта): жира 25,2 г, белка 26,8 г.
Энергетическая ценность – 334 кКал/1396 кДж.
Срок годности и условия хранения – 120 суток при температуре от 0° до 6° С и относительной влажности воздуха от 80% до 85%.

«Голландский» сыр известен в России уже более 150 лет. Вкус и аромат этого сыра чистый, острый и немного кисловатый. Тесто сыра пластичное, на разрезе «Голландский» имеет рисунок из глазков круглой, овальной и угловатой формы, но допускается и отсутствие рисунка.
Срок созревания этого сыра не менее 45 суток.
Сыр «Голландский» может стать гармоничной составляющей сырной тарелки, ароматной частью бутерброда, ингредиентом различных блюд.

Сыр «Голландский», 270 г
ГОСТ 32260-2013
Массовая доля жира в сухом веществе — 45%.
Cостав: молоко цельное, молоко обезжиренное, мезофильные бактериальные заквасочные культуры молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, соль.
Пищевая ценность (содержание в 100 г продукта): жира 25,2 г, белка 26,8 г.
Энергетическая ценность – 334 кКал/1396 кДж.
Срок годности и условия хранения – 120 суток при температуре от 0 °С до 6 °С и относительной влажности воздуха от 80% до 85%.

«Голландский» сыр известен в России уже более 150 лет. Вкус и аромат этого сыра чистый, острый и немного кисловатый. Тесто сыра пластичное, на разрезе «Голландский» имеет рисунок из глазков круглой, овальной и угловатой формы, но допускается и отсутствие рисунка.
Срок созревания этого сыра не менее 45 суток.
Сыр «Голландский» может стать гармоничной составляющей сырной тарелки, ароматной частью бутерброда, ингредиентом различных блюд.