Наша
продукция

Сыр «Качкавал по-Ставропольски» весовой
ТУ 10.51.40-106-00437062
Массовая доля жира в сухом веществе — 45%.
Cостав: молоко цельное, молоко обезжиренное, соль, термофильные бактериальные заквасочные культуры молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения.
Пищевая ценность (содержание в 100г): жира 21,2 г, белка – 21,9 г.
Энергетическая ценность – 279 кКал/1168 кДж.
Срок годности и условия хранения – 60 суток при температуре от 0 °С до 6 °С и относительной влажности воздуха от 80% до 85%.

Качакавал по-ставропольски от МКС изготавливается из отборного коровьего молока лучших молочных хозяйств региона. Для производства сыра используется специально селекционированная бактериальная закваска, в которой микроорганизмы находятся в строго определённом соотношении. От этого, в значительной степени, зависит созревание сыра, его специфический вкус и аромат. Технология сыра подразумевает использование процесса чеддеризации и термо-механической обработки, в результате чего формируется правильная текстура и вкусовые качества будущего продукта. Достаточно длительный срок выдержки при созревании головок сыра – не менее 90 дней, - предопределяет отличные вкусовые качества сыра и пользу для организма.