г. Ставрополь, ул. Доваторцев, 36
+7 (8652) 24-72-24, 24-70-95

Наша
продукция

 

Продукт простоквашный «Мацони» с массовой долей жира 2,5%
ТУ 9222-054-00437062
Состав: молоко коровье, чистые культуры термофильного стрептококка и болгарской палочки.
Пищевая ценность (содержание в 100 г): жира 2,5 г, белка 2,8 г, углеводов 4 г.
Энергетическая ценность – 50 ккал.
В 1 грамме содержится не менее 10 миллионов молочнокислых микроорганизмов.
Масса нетто – 450 г.
Срок годности – 10 суток при T (4±2) °С.
Количество в тарном месте – 20 шт.

Мацони – это кисломолочный напиток родом из Армении. Хотя само название «мацони» используется в Грузии, а в Армении он известен как «мацун». В переводе с армянского «мацун» означает «кислое молоко». Закваской для этого продукта являются болгарская палочка и теплолюбивые молочнокислые стрептококки. Состав закваски, используемой для приготовления мацони похож на закваску для йогурта, но мацони обладает более ярко выраженным кисломолочным вкусом.
Благодаря насыщенному вкусу мацони хорош и как самодостаточный напиток, и как ингредиент многих кавказских блюд. Он прекрасно подходит для приготовления соусов и холодных супов, им можно заливать горячие блюда из мяса и овощей. В тесте для хачапури этот напиток является обязательным ингредиентом.
В результате сквашивания мацони обогащается множеством незаменимых аминокислот, витаминами и ароматическими веществами. Продукт содержит витамины A, D и группы В, минеральные вещества (магний, фосфор, кальций и др.). Содержащиеся в напитке молочнокислые микроорганизмы (болгарская палочка и термофильный стрептококк) эффективно справляются с неблагоприятной микрофлорой кишечника, тем самым положительно воздействуя на иммунитет человека. Мацони возбуждает аппетит, активизирует деятельность кишечника и улучшает функционирование печени и почек.
На молочном комбинате «Ставропольский» мацони готовят термостатным способом, т.е. молоко сквашивают непосредственно в упаковке, в которой потом продукт продается. Поэтому он получается густым и ароматным.