г. Ставрополь, ул. Доваторцев, 36
+7 (8652) 24-72-24, 24-70-95
 

Кефир

Кефир – уникальный кисломолочный напиток, который оказывает крайне благоприятное воздействие на состав микрофлоры кишечника: он подавляет рост болезнетворных микроорганизмов, предотвращая тем самым развитие кишечных инфекций и помогая при дисбактериозе. Подробнее

Употребление кефира благотворно сказывается на защитных силах организма, благодаря способности данного продукта повышать иммунитет. Его особенно рекомендуется включать в рацион при восстановлении после различных болезней, во время и после лечения антибиотиками. Кефир способствует улучшению состояния организма человека при истощении, малокровии, болезнях сердца,сосудов, печени, желчных и мочевыводящих путей, а также при атеросклерозе, гипертонии, сахарном диабете, туберкулезе, хронических колитах и гастритах. Помимо этого, согласно ряду научных исследований, кефир помогает в борьбе с онкологическими заболеваниями.
Следует отметить, что физиологическое действие кефира определяется его «крепостью», которая зависит от длительности процесса его «созревания». Так, односуточный кефир считается «молодым» и обладает «послабляющим» действием, а более «крепкий», трехсуточный кефир — уже «закрепляющим». Благодаря содержащейся в нем молочной кислоте и углекислоте кефир отлично утоляет жажду, возбуждает аппетит.
Отмечено позитивное воздействие кефира на состояние людей, страдающих от синдрома хронической усталости. При нарушениях сна, невротических состояниях в качестве одного из непременных компонентов рациона пациентов рекомендуется кефир, поскольку помимо всего прочего он обладает успокаивающим действием.
Однако стоит помнить о том, что при некоторых заболеваниях следует с кефиром соблюдать осторожность. Так, например, кефир противопоказан страдающим язвенной болезнью желудка или двенадцатиперстной кишки, гастритом с повышенной кислотностью и панкреатитом.
Кефир получают из коровьего молока с помощью живых кефирных грибков, которые представляют собой симбиоз нескольких видов микроорганизмов: молочнокислых палочек, стрептококков, уксуснокислых бакерий и дрожжей. Вместе эти микроорганизмы ведут себя как целостный организм: они растут, размножаются, передают свою структуру последующим поколениям грибков. Исследование этой удивительной природной системы ученые продолжают и сегодня, открывая все новые свойства кефирных грибков.
Родина кефирного грибка – подножие Эльбруса. Именно отсюда началось его распространение по миру. Кефирные грибки и технологию производства горцы (балкарцы и карачаевцы) держали в тайне, а сам кефир продавался.
В наши дни из-за сложности культивирования кефирных грибков многие молочные предприятия отказались от традиционного метода производства кефира. Но не молочный комбинат «Ставропольский». Опытные и высококлассные специалисты МКС культивируют кефирные грибки и производят кефир классическим способом. Грибки выращиваются в специальных помещениях – заквасочных, а ухаживают за ними квалифицированные сотрудники как за маленькими детьми. Что примечательно, для нормальной жизнедеятельности кефирных грибков нужен особый, душевный подход, чтобы они росли и развивались важно работать с ними только в хорошем настроении и добром расположении духа!
Специалисты МКС заботятся о здоровье своих потребителей и стараются донести до них всю пользу кефира!

Кефир с массовой долей жира 1 %, 1 л

Кефир с массовой долей жира 1 %
ГОСТ 31454-2012
Состав: молоко нормализованное, закваска, приготовленная на кефирных грибках.
Пищевая ценность (содержание в100 г): жира 1 г, белка 3 г, углеводов 4 г.
Энергетическая ценность – 37 ккал/155 кДж.
Количество молочнокислых микроорганизмов в 1 г продукта – не менее 10 млн.
Количество дрожжей в 1 г продукта – не менее 10 тыс.
Срок годности – 5 суток при T (4±2) °С.
Масса нетто – 1000 г.
Количество в тарном месте – 14 шт.

Этот кефир создан для тех, кто следит за фигурой. Его жирность всего 1 %, при этом он обладает рядом свойств, которые способствуют нормализации обмена веществ и веса.
Многие сегодня ведут малоподвижный образ жизни, закономерным следствием которого является увеличение массы тела и заболевания желудочно-кишечного тракта, в частности – запоры. Прекрасным помощником в решении данной проблемы является однодневный кефир. Во многих диетах кефир используется для похудения, в том числе благодаря низкому содержанию в нем углеводов. Более того, нежирный кефир способен оказывать и мочегонное действие, и поэтому полезен при борьбе с лишним весом и отеками.
1 %-ый кефир способствует не только снижению веса, но и ощущению легкости и комфорта в организме.
Поэтому, обнаружив нежелательную прибавку в весе, просто организуйте себе один-два разгрузочных дня в неделю. В течение такого дня ничего не ешьте, а выпивайте полтора литра свежего 1%-ого кефира – по полстакана с промежутками в несколько часов. Перенести такое «испытание» не составит труда, поскольку организм получит достаточное количество жидкости, что очень важно при избавлении от избыточного веса, а также все необходимые питательные вещества, содержащиеся в кефире в достаточном количестве, несмотря на небольшое количество калорий. Положительный результат таких разгрузочных дней не заставит себя ждать!
Заботьтесь о своем здоровье, пейте кефир и оставайтесь стройными и полными легкости!

Кефир с массовой долей жира 2,5 %, 1 л

Кефир с массовой долей жира 2,5 %
ГОСТ 31454-2012
Состав: молоко нормализованное, закваска, приготовленная на кефирных грибках.
Пищевая ценность (содержание в100): жира 2,5 г, белка 3 г, углеводов 4 г.
Энергетическая ценность – 50 ккал/210 кДж.
Количество молочнокислых микроорганизмов в 1 г продукта не менее 10 млн.
Количество дрожжей в 1 г продукта не менее 10 тыс.
Срок годности – 5 суток при T (4±2) °С.
Масса нетто – 1000 г.
Количество в тарном месте – 14 шт.

Кефир в России – один из самых любимых кисломолочных продуктов. Этот чудодейственный напиток является одной из визитных карточек нашей страны, как, например, «Камамбер» для Франции или «Пармиджано Риджано» для Италии. Кефир поистине наша гордость, недаром японские ученые, начавшие изучать в прошлом веке пользу кисломолочных продуктов и их влияние на здоровье и молодость, особое внимание уделили именно кефиру и кефирным грибкам.
Сегодня привычный для нас кефир можно купить в каждом магазине, но так было не всегда. Впервые информация о кефирных грибках появилась в Кавказском медицинском обществе в 1867 году. Природа их возникновения до сих пор не выяснена. Родиной кефира считается северный склон Кавказского хребта, где у разных племен он существует под различными названиями: кяфир, кэпы, кхагу, чыппэ и многими другими. Кефир обладает уникальными лечебными свойствами, за что и получил название «напиток долгожителей».
У кавказских народов существует множество легенд о происхождении кефира. Кефирные грибки раньше назывались кефирными зернами. Они представляют собой небольшие комочки различной формы, серовато-желтого цвета. «Зерна Магомета» – так уважительно называли кефир мусульмане. В течение нескольких столетий горцы Северного Кавказа готовили кефир примитивным способом. Они заливали молоко в бурдюк, вносили туда закваску, завязывали и выносили его к дороге напротив дома, и каждый проходивший мимо по установившемуся обычаю пинал этот бурдюк. Солнечный свет создавал определенный температурный режим в бурдюке, а постоянное встряхивание способствовало более активному перемешиванию молока с закваской, и брожение в молоке проходило более интенсивно.
До начала XX века кефир в Центральной России не готовили – лишь изредка завозили с Кавказа и продавали по очень высокой цене. В Москве кефирные грибки появились только в 1908 году благодаря работнице московской молочной фабрики Ирине Сахаровой, которой удалось привезти несколько бутылок закваски с кефирными грибками с Кавказа. Возвратившись в Москву, она приступила к изготовлению кефира, и вскоре этот лечебный напиток смогли попробовать пациенты Боткинской больницы. Первое время именно на этих грибках готовили кефир. Объем производства не превышал 1 тонны в сутки и направлялся только в больницы. Именно в России была и запатентована технология производства кефира, которая является ее эксклюзивным правом. Кроме России только Япония и Канада производят его по лицензии.
После внесения кефирных грибков в пастеризованное молоко начинается не только молочнокислое, но и спиртовое брожение и при определенных условиях накапливается значительное количество спирта. Сочетание молочной кислоты, образующейся при молочнокислом брожении, углекислоты и спирта обуславливает специфический освежающий, слегка острый вкус и газированную или пенистую консистенцию кефира.
По данным некоторых исследователей в составе кефирных грибков насчитывается до 200 видов микроорганизмов – молочнокислые стрептококки, в том числе ароматообразующие виды, молочнокислые палочки, уксуснокислые бактерии и дрожжи. В кефирных грибках эти микроорганизмы находятся в естественных сложных симбиотических взаимоотношениях, которые проявляются в том, что в благоприятных условиях развития соотношение между отдельными видами сохраняется с удивительным постоянством. Именно эта особенность закваски является причиной того, что кефир, выработанный на кефирных грибках, имеет неизменный типичный вкус.
Многочисленные попытки выделить и изолировать микроорганизмы из состава кефирных грибков и в дальнейшем использовать их для приготовления искусственной закваски не увенчались успехом. В этих заквасках очень быстро менялось соотношение микроорганизмов, наблюдалось преимущественное развитие какого-либо одного вида, т.е. закваска вырождалась, кефир в результате этих изменений терял типичные свойства.
Старшее поколение, вспоминая кефир в бутылках, который производили в советское время, замечает, что «нынешний» кефир не тот, не такой густой как раньше. Все дело в технологии, она несколько отличалась от современной. Раньше молоко для кефира заквашивалось непосредственно в бутылках, т.е. термостатным способом. Теперь процесс сквашивания происходит в больших резервуарах, а затем уже готовый кефир разливается в индивидуальную упаковку. «Современный» кефир – это напиток, его консистенция не такая густая, однако состав тот же!
Доказано, чтобы значительно улучшить работу желудочно-кишечного тракта, достаточно выпивать стакан кефира на ночь каждый день.
Заботьтесь о своем здоровье и пейте кефир на живых кефирных грибках молочного комбината «Ставропольский»!

Кефир с массовой долей жира 2,5 %, 500 г

Кефир с массовой долей жира 2,5 %
ГОСТ 31454-2012
Состав: молоко нормализованное, закваска, приготовленная на кефирных грибках.
Пищевая ценность (содержание в100): жира 2,5 г, белка 3 г, углеводов 4 г.
Энергетическая ценность – 50 ккал/210 кДж.
Количество молочнокислых микроорганизмов в 1 г продукта не менее 10 млн.
Количество дрожжей в 1 г продукта не менее 10 тыс.
Срок годности – 5 суток при T (4±2) °С.
Масса нетто – 500 г.
Количество в тарном месте – 14 шт.

Кефир в России – один из самых любимых кисломолочных продуктов. Этот чудодейственный напиток является одной из визитных карточек нашей страны, как, например, «Камамбер» для Франции или «Пармиджано Риджано» для Италии. Кефир поистине наша гордость, недаром японские ученые, начавшие изучать в прошлом веке пользу кисломолочных продуктов и их влияние на здоровье и молодость, особое внимание уделили именно кефиру и кефирным грибкам.
Сегодня привычный для нас кефир можно купить в каждом магазине, но так было не всегда. Впервые информация о кефирных грибках появилась в Кавказском медицинском обществе в 1867 году. Природа их возникновения до сих пор не выяснена. Родиной кефира считается северный склон Кавказского хребта, где у разных племен он существует под различными названиями: кяфир, кэпы, кхагу, чыппэ и многими другими. Кефир обладает уникальными лечебными свойствами, за что и получил название «напиток долгожителей».
У кавказских народов существует множество легенд о происхождении кефира. Кефирные грибки раньше назывались кефирными зернами. Они представляют собой небольшие комочки различной формы, серовато-желтого цвета. «Зерна Магомета» – так уважительно называли кефир мусульмане. В течение нескольких столетий горцы Северного Кавказа готовили кефир примитивным способом. Они заливали молоко в бурдюк, вносили туда закваску, завязывали и выносили его к дороге напротив дома, и каждый проходивший мимо по установившемуся обычаю пинал этот бурдюк. Солнечный свет создавал определенный температурный режим в бурдюке, а постоянное встряхивание способствовало более активному перемешиванию молока с закваской, и брожение в молоке проходило более интенсивно.
До начала XX века кефир в Центральной России не готовили – лишь изредка завозили с Кавказа и продавали по очень высокой цене. В Москве кефирные грибки появились только в 1908 году благодаря работнице московской молочной фабрики Ирине Сахаровой, которой удалось привезти несколько бутылок закваски с кефирными грибками с Кавказа. Возвратившись в Москву, она приступила к изготовлению кефира, и вскоре этот лечебный напиток смогли попробовать пациенты Боткинской больницы. Первое время именно на этих грибках готовили кефир. Объем производства не превышал 1 тонны в сутки и направлялся только в больницы. Именно в России была и запатентована технология производства кефира, которая является ее эксклюзивным правом. Кроме России только Япония и Канада производят его по лицензии.
После внесения кефирных грибков в пастеризованное молоко начинается не только молочнокислое, но и спиртовое брожение и при определенных условиях накапливается значительное количество спирта. Сочетание молочной кислоты, образующейся при молочнокислом брожении, углекислоты и спирта обуславливает специфический освежающий, слегка острый вкус и газированную или пенистую консистенцию кефира.
По данным некоторых исследователей в составе кефирных грибков насчитывается до 200 видов микроорганизмов – молочнокислые стрептококки, в том числе ароматообразующие виды, молочнокислые палочки, уксуснокислые бактерии и дрожжи. В кефирных грибках эти микроорганизмы находятся в естественных сложных симбиотических взаимоотношениях, которые проявляются в том, что в благоприятных условиях развития соотношение между отдельными видами сохраняется с удивительным постоянством. Именно эта особенность закваски является причиной того, что кефир, выработанный на кефирных грибках, имеет неизменный типичный вкус.
Многочисленные попытки выделить и изолировать микроорганизмы из состава кефирных грибков и в дальнейшем использовать их для приготовления искусственной закваски не увенчались успехом. В этих заквасках очень быстро менялось соотношение микроорганизмов, наблюдалось преимущественное развитие какого-либо одного вида, т.е. закваска вырождалась, кефир в результате этих изменений терял типичные свойства.
Старшее поколение, вспоминая кефир в бутылках, который производили в советское время, замечает, что «нынешний» кефир не тот, не такой густой как раньше. Все дело в технологии, она несколько отличалась от современной. Раньше молоко для кефира заквашивалось непосредственно в бутылках, т.е. термостатным способом. Теперь процесс сквашивания происходит в больших резервуарах, а затем уже готовый кефир разливается в индивидуальную упаковку. «Современный» кефир – это напиток, его консистенция не такая густая, однако состав тот же!
Доказано, чтобы значительно улучшить работу желудочно-кишечного тракта, достаточно выпивать стакан кефира на ночь каждый день.
Заботьтесь о своем здоровье и пейте кефир на живых кефирных грибках молочного комбината «Ставропольский»!

Кефир с массовой долей жира 2,5 %, 250 г

Кефир с массовой долей жира 2,5 %
ГОСТ 31454-2012
Состав: молоко нормализованное, закваска, приготовленная на кефирных грибках.
Пищевая ценность (содержание в100): жира 2,5 г, белка 3 г, углеводов 4 г.
Энергетическая ценность – 50 ккал/210 кДж.
Количество молочнокислых микроорганизмов в 1 г продукта не менее 10 млн.
Количество дрожжей в 1 г продукта не менее 10 тыс.
Срок годности – 5 суток при T (4±2) °С.
Масса нетто – 250 г.
Количество в тарном месте – 14 шт.

Кефир в России – один из самых любимых кисломолочных продуктов. Этот чудодейственный напиток является одной из визитных карточек нашей страны, как, например, «Камамбер» для Франции или «Пармиджано Риджано» для Италии. Кефир поистине наша гордость, недаром японские ученые, начавшие изучать в прошлом веке пользу кисломолочных продуктов и их влияние на здоровье и молодость, особое внимание уделили именно кефиру и кефирным грибкам.
Сегодня привычный для нас кефир можно купить в каждом магазине, но так было не всегда. Впервые информация о кефирных грибках появилась в Кавказском медицинском обществе в 1867 году. Природа их возникновения до сих пор не выяснена. Родиной кефира считается северный склон Кавказского хребта, где у разных племен он существует под различными названиями: кяфир, кэпы, кхагу, чыппэ и многими другими. Кефир обладает уникальными лечебными свойствами, за что и получил название «напиток долгожителей».
У кавказских народов существует множество легенд о происхождении кефира. Кефирные грибки раньше назывались кефирными зернами. Они представляют собой небольшие комочки различной формы, серовато-желтого цвета. «Зерна Магомета» – так уважительно называли кефир мусульмане. В течение нескольких столетий горцы Северного Кавказа готовили кефир примитивным способом. Они заливали молоко в бурдюк, вносили туда закваску, завязывали и выносили его к дороге напротив дома, и каждый проходивший мимо по установившемуся обычаю пинал этот бурдюк. Солнечный свет создавал определенный температурный режим в бурдюке, а постоянное встряхивание способствовало более активному перемешиванию молока с закваской, и брожение в молоке проходило более интенсивно.
До начала XX века кефир в Центральной России не готовили – лишь изредка завозили с Кавказа и продавали по очень высокой цене. В Москве кефирные грибки появились только в 1908 году благодаря работнице московской молочной фабрики Ирине Сахаровой, которой удалось привезти несколько бутылок закваски с кефирными грибками с Кавказа. Возвратившись в Москву, она приступила к изготовлению кефира, и вскоре этот лечебный напиток смогли попробовать пациенты Боткинской больницы. Первое время именно на этих грибках готовили кефир. Объем производства не превышал 1 тонны в сутки и направлялся только в больницы. Именно в России была и запатентована технология производства кефира, которая является ее эксклюзивным правом. Кроме России только Япония и Канада производят его по лицензии.
После внесения кефирных грибков в пастеризованное молоко начинается не только молочнокислое, но и спиртовое брожение и при определенных условиях накапливается значительное количество спирта. Сочетание молочной кислоты, образующейся при молочнокислом брожении, углекислоты и спирта обуславливает специфический освежающий, слегка острый вкус и газированную или пенистую консистенцию кефира.
По данным некоторых исследователей в составе кефирных грибков насчитывается до 200 видов микроорганизмов – молочнокислые стрептококки, в том числе ароматообразующие виды, молочнокислые палочки, уксуснокислые бактерии и дрожжи. В кефирных грибках эти микроорганизмы находятся в естественных сложных симбиотических взаимоотношениях, которые проявляются в том, что в благоприятных условиях развития соотношение между отдельными видами сохраняется с удивительным постоянством. Именно эта особенность закваски является причиной того, что кефир, выработанный на кефирных грибках, имеет неизменный типичный вкус.
Многочисленные попытки выделить и изолировать микроорганизмы из состава кефирных грибков и в дальнейшем использовать их для приготовления искусственной закваски не увенчались успехом. В этих заквасках очень быстро менялось соотношение микроорганизмов, наблюдалось преимущественное развитие какого-либо одного вида, т.е. закваска вырождалась, кефир в результате этих изменений терял типичные свойства.
Старшее поколение, вспоминая кефир в бутылках, который производили в советское время, замечает, что «нынешний» кефир не тот, не такой густой как раньше. Все дело в технологии, она несколько отличалась от современной. Раньше молоко для кефира заквашивалось непосредственно в бутылках, т.е. термостатным способом. Теперь процесс сквашивания происходит в больших резервуарах, а затем уже готовый кефир разливается в индивидуальную упаковку. «Современный» кефир – это напиток, его консистенция не такая густая, однако состав тот же!
Доказано, чтобы значительно улучшить работу желудочно-кишечного тракта, достаточно выпивать стакан кефира на ночь каждый день.
Заботьтесь о своем здоровье и пейте кефир на живых кефирных грибках молочного комбината «Ставропольский»!

 

Бифидо+Кефир с массовой долей жира 3,2 %, 500 г

Бифидо+Кефир с массовой долей жира 3,2 %
ГОСТ Р 52687-2006
Состав: молоко нормализованное, закваска, приготовленная на кефирных грибках, биомасса бифидобактерий Bifidobacterium шт. bifidum 1.
Пищевая ценность (содержание в100 г продукта): жира 3,2 г, белков 2,8 г, углеводов 3,6 г.
Энергетическая ценность – 54 ккал\226 кДж.
Содержание молочнокислых микроорганизмов в 1 г продукта — 10 млн.
Содержание бифидобактерий в 1 г продукта — 1 млн.
Содержание дрожжей в 1 г продукта — 10 тыс.
Срок годности – 5 суток при T (4±2) °С.
Масса нетто – 500 г.
Количество в тарном месте – 24 шт.

Этот продукт – больше чем просто кефир!
«Бифидокефир» можно назвать кефиром нового поколения. Обогащенный бифидобактериями, он удачно сочетает в себе лечебные свойства бифидобактерий и питательные и оздоровительные свойства классического кефира, отличаясь от него, однако, меньшей кислотностью и более мягким вкусом. «Бифидокефир» – легкоусвояемый питательный продукт с набором незаменимых аминокислот, витаминов, ферментов, биологически активных веществ, способствующих быстрому перевариванию пищи. Каждый грамм «Бифидокефира» содержит 1000000 живых клеток бифидобактерий!
Бифидобактерии – важнейший представитель микрофлоры человека. Бифидобактериям принадлежит ведущая роль в нормализации микрофлоры кишечника, улучшении процессов всасывания и гидролиза жиров, белков и минералов, синтезе биологически активных веществ, в том числе, витаминов. Сегодня известно, что 70-80 % иммунитета человека зависит от состава кишечной микрофлоры. Дефицит бифидобактерий является одним из основных факторов длительных кишечных нарушений у детей и взрослых, ведущий к формированию хронических расстройств пищеварения. Поэтому продукты на основе бифидобактерий обладают регулирующим и стимулирующим воздействием на организм и являются одной из основ функционального питания.
Теперь заботиться о здоровье стало еще проще – достаточно включить в рацион вкусный и полезный «Бифидокефир» молочного комбината «Ставропольский»!

Всего результатов 160